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Foods to Reduce the Risk of Cancer | क्या खाएं जिससे कैंसर का जोखिम कम हो जाये?

8 अक्टूबर 2022 - पारुल सैनी, वेबमेडी टीम

अपडेट - 28 जुलाई 2023


कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है अगर आप ऐसे खाद्य पदार्थ लेते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण हैं। इस लेख में कैंसर से लड़ने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

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कैंसर के खतरे को कम करने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ

कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। आइए एक नजर डालते हैं कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थों पर जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

  • सेब

    सेब के अंदर फाइटोकेमिकल्स विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ कई निवारक प्रभाव करते हैं। इन प्रभावों में प्रसार, कोशिका चक्र, एपोप्टोसिस, रिएक्टिव ऑक्सीजन स्पीशीज (आरओएस), और एंटी इंफ्लेमेटरी गतिविधियों का विनियमन शामिल है। सेब के सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है।

  • गाजर

    गाजर में विटामिन के, विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। गाजर में उच्च मात्रा में बीटा-कैरोटीन भी होता है, जो इसके अलग नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार होता है। हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकता है।

  • बेरीज

    ब्लूबेरी, बॉयसेनबेरी, चेरी, क्रैनबेरी, अनार और रसभरी जैसे जामुन प्राकृतिक चीनी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, बेरीज में एंथोसायनिन नामक नीले-बैंगनी रंगद्रव्य की प्रचुरता होती है जो सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। बेरीज में एलाजिक एसिड भी होता है, जो कार्सिनोजेन्स को बेअसर करता है और इसमें एंटी-ट्यूमर लाभ होता है। ब्लूबेरी में pterostilbene होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सूजन को कम कर सकता है।

  • नट्स

    नट्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं। एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक दोहरी सुरक्षा प्रदान करता है - मुक्त कणों के गठन को कम करता है और कैंसर के विकास को समर्थन और बढ़ावा देने वाले सेल संकेतों पर ब्रेक लगाता है। शोध से पता चला है कि कुछ प्रकार के नट्स जैसे ब्राजील नट्स और अखरोट कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

  • हल्दी

    हल्दी एक सुनहरे-पीले रंग का मसाला है जिसका इस्तेमाल कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। इसमें पॉलीफेनोल करक्यूमिन होता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है। करक्यूमिन ट्यूमर के प्रजनन को कम करता है और ट्यूमर कोशिका मृत्यु को प्रेरित करता है।

  • पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां

    पालक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है चाहे उसे कच्चा खाया जाए, जूस में या हल्का पका कर खाया जाए। पालक विटामिन K, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। इसमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इसमें फोलेट होता है, जो डीएनए के निर्माण और मरम्मत में सहायता करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि फाइटोकेमिकल्स ग्लाइकोग्लिसरोलिपिड्स और कैरोटेनॉयड्स कैंसर से लड़ते हैं, खासकर प्रोस्टेट, स्तन और पेट के। पालक और अरुगुला में नाइट्रेट भी होते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करते हैं और रक्त वाहिकाओं के एंडोथेलियम (आंतरिक अस्तर) को पोषण देते हैं।

  • पत्तेदार सब्जियां

    ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बोक चोय, गोभी, फूलगोभी, कोलार्ड ग्रीन्स और केल जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन होते हैं जो कई तरह से कैंसर से लड़ते हैं। इन रसायनों में इंडोल-3 कारबिनोल शामिल है, जो हार्मोन के प्रति संवेदनशील कैंसर को कम करता है; सल्फोराफेन, जो कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय करता है; और फाइबर, जो एक कैंसर निवारक है।

  • लहसुन और प्याज

    लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-इंफ्लेमेटरी फायदे के साथ-साथ कैंसर से लड़ने वाले गुण भी होते हैं। प्याज भी यही सब लाभ प्रदान करता है।इसमें क्वेरसेटिन और सल्फर युक्त अणु होते हैं जो कुछ कार्सिनोजेन्स को रोकते हैं और एपोप्टोसिस को प्रेरित करते हैं, एक प्रक्रिया जो असामान्य कोशिकाओं को मार देती है।

  • फैटी मछली

    स्वोर्डफ़िश, सैल्मन, मैकेरल, और डिब्बाबंद मछली जैसे सार्डिन, सैल्मन और टूना सहित तैलीय मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड के समृद्ध स्रोत हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मछली और ओमेगा -3 फैटी एसिड खाने से कैंसर से बचाव हो सकता है।

उपयोगी जानकारी

कैंसर के खतरे को कम करने के लिए मैं आहार में कौन से परिवर्तन कर सकता हूँ?

अपने कैंसर के खतरे को कम करने के लिए, फलों, सब्जियों, कम वसा वाले प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित आहार चुनें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मांस और शराब का सेवन सीमित करें। इसके अलावा, स्वस्थ वजन बनाए रखने और शारीरिक रूप से सक्रिय रहने से विभिन्न प्रकार के कैंसर का खतरा काफी कम हो सकता है।

फल और सब्जियाँ कैंसर के खतरे को कम करने में कैसे मदद करती हैं?

फलों और सब्जियों में उच्च मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर की रोकथाम से जुड़े हुए हैं। वे कोशिकाओं को उस क्षति से बचाने में मदद करते हैं जिससे कैंसर हो सकता है। विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियाँ खाने से इन सुरक्षात्मक पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त हो सकती है।

कैंसर के खतरे को कम करने के लिए मुझे प्रसंस्कृत और लाल मांस को सीमित क्यों करना चाहिए?

प्रसंस्कृत और लाल मांस कोलोरेक्टल कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा संतृप्त वसा के उच्च स्तर के साथ-साथ कुछ कैंसरकारी रसायनों के कारण होता है जो प्रसंस्करण या खाना पकाने के दौरान बन सकते हैं।

कैंसर की रोकथाम में फाइबर क्या भूमिका निभाता है?

आहार फाइबर पाचन में सहायता करता है, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है, और कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। यह आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है, जिससे हानिकारक पदार्थों के बने रहने और नुकसान पहुंचाने की संभावना कम हो जाती है।

शराब का सेवन कैंसर के खतरे से कैसे संबंधित है?

शराब के सेवन से स्तन, मुंह, गला, ग्रासनली और यकृत कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। जहां तक संभव हो शराब का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।

क्या मछली खाने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है?

मछली खाना, विशेष रूप से सैल्मन, सार्डिन और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, हृदय-स्वस्थ आहार में योगदान कर सकती हैं। जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

क्या मोटापे से कैंसर का ख़तरा बढ़ता है और क्या आहार इसमें मदद कर सकता है?

हाँ, मोटापा कई प्रकार के कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है। संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि के माध्यम से स्वस्थ वजन बनाए रखने से आपके कैंसर के खतरे को काफी कम किया जा सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के खतरे को कम करने में कैसे मदद करते हैं?

एंटीऑक्सिडेंट शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जिससे कोशिका क्षति कम होती है जिससे कैंसर हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियाँ, मेवे और साबुत अनाज शामिल हैं।

कैंसर के खतरे में डेयरी की क्या भूमिका है?

डेयरी और कैंसर के बीच संबंध जटिल है और यह कैंसर के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि डेयरी कुछ कैंसर जैसे कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम कर सकती है, लेकिन प्रोस्टेट कैंसर जैसे अन्य कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है। जैसा कि शोध जारी है, डेयरी का सीमित मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है।

क्या ऑर्गेनिक खाने से कैंसर का खतरा कम हो जाता है?

जबकि जैविक खाद्य पदार्थ कीटनाशकों के संपर्क को कम करते हैं, वर्तमान साक्ष्य निर्णायक रूप से यह नहीं दिखाते हैं कि पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों के आहार की तुलना में जैविक आहार कैंसर के खतरे को कम करता है। हालाँकि, फलों, सब्जियों, लीन प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर आहार फायदेमंद है।

चीनी का सेवन कैंसर के खतरे से कैसे संबंधित है?

हालाँकि चीनी स्वयं कैंसर का कारण नहीं बनती है, लेकिन अधिक चीनी वाला आहार मोटापे का कारण बन सकता है, जो कैंसर के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। चीनी युक्त पेय और उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने का प्रयास करें।

क्या ग्रीन टी कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है?

ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो कैंसर का कारण बनने वाली कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकती है। अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन एक कप हरी चाय का आनंद लेना स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।

पौधे-आधारित आहार कैंसर के खतरे को कैसे कम करता है?

फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों से भरपूर पौधा-आधारित आहार, विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व प्रदान करता है जो कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, पौधे-आधारित आहार आमतौर पर संतृप्त वसा में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो स्वस्थ वजन का समर्थन करते हैं।

कैंसर के खतरे में सोडियम क्या भूमिका निभाता है?

अधिक सोडियम के सेवन से पेट के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। यह पेट की परत को हुए नुकसान के कारण हो सकता है, जो संभावित रूप से समय के साथ कैंसर का कारण बन सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कुछ रेस्तरां व्यंजनों जैसे उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने से इस जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

कैंसर के खतरे को कम करने के लिए मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

कैंसर के खतरे को कम करने के लिए, प्रसंस्कृत मांस, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ और पेय, उच्च सोडियम वाले खाद्य पदार्थ, शराब और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना सबसे अच्छा है। इसके बजाय, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और लीन प्रोटीन से भरपूर संतुलित आहार चुनें।

खाना पकाने का तरीका कैंसर के खतरे को कैसे प्रभावित करता है?

कुछ खाना पकाने के तरीके, जैसे ग्रिलिंग और फ्राइंग, कुछ रसायनों का उत्पादन कर सकते हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। बेकिंग, उबालने या भाप में पकाने जैसे वैकल्पिक तरीकों पर विचार करें।

क्या सोया के सेवन से कैंसर का खतरा प्रभावित होता है?

कुछ मान्यताओं के विपरीत, सीमित मात्रा में सोया खाद्य पदार्थ खाने से स्तन कैंसर या अन्य कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता है। टोफू और सोया दूध जैसे सोया खाद्य पदार्थ लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

क्या हल्दी कैंसर के खतरे को कम कर सकती है?

हल्दी और इसके सक्रिय घटक करक्यूमिन का उनके संभावित कैंसर-विरोधी गुणों के लिए अध्ययन किया गया है।

क्या आहार त्वचा कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है?

जबकि आपकी त्वचा को धूप से बचाना त्वचा कैंसर को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है, स्वस्थ आहार भी योगदान दे सकता है। कुछ सबूत बताते हैं कि रंगीन फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार त्वचा कैंसर से कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

कैंसर की रोकथाम के लिए समग्र रूप से सर्वोत्तम आहार क्या है?

कैंसर की रोकथाम के लिए सबसे अच्छा आहार एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर आहार है जिसमें फलों और सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ और शराब की मात्रा कम होती है। नियमित शारीरिक गतिविधि और स्वस्थ वजन बनाए रखना भी कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

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