4 अगस्त 2023 - शेली जोन्स
हम सभी को नींबू से रस निचोड़ना और उसके अंदरूनी गूदे का स्वाद लेना पसंद है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि नींबू के छिलके में विटामिन्स, मिनरल्स और शक्तिशाली बायोएक्टिव कंपाउंड्स भरपूर मात्रा में होते हैं। आइए नींबू के छिलके के रहस्य को उजागर करें, एक छिपा हुआ खज़ाना जो पोषक तत्वों की कंसंट्रेशन में नींबू के गूदे को पीछे छोड़ता है।
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नींबू के छिलके में गूदे या रस की तुलना में विटामिन सी, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे विटामिन और मिनरल की अधिक मात्रा होती है। यह फाइबर का भी एक समृद्ध स्रोत है।
नींबू का छिलका डी-लिमोनेन नामक आवश्यक तेल से भरपूर होता है। डी-लिमोनेन में संभावित कैंसररोधी गुण होते हैं और यह स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है। जबकि रस और गूदे में भी यह यौगिक होता है, छिलके में इसका कंसंट्रेशन बहुत अधिक होता है।
नींबू के छिलके में रस या गूदे की तुलना में काफी अधिक पेक्टिन होता है। पेक्टिन एक प्रकार का फाइबर है जो पाचन में सहायता करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है, और आपके रक्तप्रवाह में चीनी के अबसराप्शन को धीमा करके संभावित रूप से ब्लड शुगर के स्तर को कम कर सकता है। पेक्टिन को फैट और कोलेस्ट्रॉल के अब्सॉर्प्शन में हस्तक्षेप करके रक्तप्रवाह में उन्हेअल्थी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी दिखाया गया है।
नींबू के अंदरूनी हिस्से की तुलना में छिलके में फ्लेवोनोइड्स की अधिक मात्रा होती है। फ्लेवोनोइड्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं, इन्फ़्लेमेशन को कम करते हैं और हृदय रोग और कैंसर जैसी क्रोनिक बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
नींबू के छिलके साइट्रस बायोफ्लेवोनॉइड्स से भरपूर होते हैं, जो शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने, शरीर में इन्फ़्लेमेशन को कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
साल्वेस्ट्रोल Q40 और लिमोनेन नींबू के छिलके में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। अनुसंधान अभी भी जारी है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ये कंपाउंड्स उत्परिवर्तित कैंसर सेल्स की मृत्यु को प्रेरित करने में मदद कर सकते हैं।
नींबू के छिलके में आहारीय फाइबर होता है जो स्वस्थ पाचन में सहायता करता है। यह मल में मात्रा जोड़कर और आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को सुचारू रूप से स्थानांतरित करने में मदद करके कब्ज, दस्त और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है। इस प्रकार का फाइबर रस या गूदे की तुलना में छिलके में अधिक केंद्रित होता है।
नींबू के छिलके में मौजूद साइट्रिक एसिड मूत्र की मात्रा बढ़ाकर और मूत्र पीएच को बढ़ाकर गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे गुर्दे की पथरी बनने के लिए कम अनुकूल वातावरण बनता है।
नींबू के छिलके में उच्च मात्रा में मौजूद विटामिन सी, कोलेजन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो त्वचा की सहायक प्रणाली है। पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करके, आप त्वचा के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने और ड्राई स्किन या झुर्रियों जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
नींबू के छिलके में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डियों के घनत्व संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
नींबू का ज़ेस्ट बनाने के लिए कद्दूकस का उपयोग करें। सलाद, दही, स्मूदी, बेक किए गए सामान और कॉकटेल को ताज़ा और तीखा स्वाद देने के लिए उनमें उत्साह जोड़ें।
नींबू के छिलके को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें चीनी और पानी के मिश्रण में उबालकर कैंडिड नींबू के छिलके बनाएं। आप इन्हें मीठे नाश्ते के रूप में खा सकते हैं या मिठाई और पेय के लिए गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
नींबू की चाय के लिए नींबू के छिलके को पानी में उबालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा शहद या एक टी बैग मिला सकते हैं।
खट्टे-स्वाद वाले तेल के लिए नींबू के छिलके में तेल मिलाएं जिसका उपयोग खाना पकाने या सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।
नींबू के छिलकों को सुखाकर पीसकर पाउडर बना लें। नींबू के अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे व्यंजन में जोड़ा जा सकता है या कस्टम मसाला मिश्रण बनाने के लिए अन्य मसालों के साथ मिलाया जा सकता है।
मोरक्कन जैसे कई व्यंजनों में, नींबू को नमक-नींबू के रस के मिश्रण में कई हफ्तों तक संरक्षित रखा जाता है। परिणामी संरक्षित नींबू का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जो एक अद्वितीय, तीखा स्वाद प्रदान करता है।
याद रखें, जबकि छिलके के अनूठे फायदे हैं, यह वह जगह भी है जहां कीटनाशकों और अन्य संदूषकों के रहने की सबसे अधिक संभावना है। यदि आप नींबू के छिलके का सेवन करने की योजना बना रहे हैं, तो आर्गेनिक नींबू का चयन करना और उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सबसे अच्छा है।
तो अगली बार जब आप नींबू लें, तो इसमें मौजूद सभी चीजों पर विचार करें, छिलका भी शामिल करें, और अपने आहार में स्वास्थ्यवर्धक तत्व शामिल करें। स्वस्थ, उज्जवल भविष्य की शुभकामनाएँ।
नींबू का छिलका विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम और फाइबर सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें डी-लिमोनेन और फ्लेवोनोइड जैसे यौगिक भी शामिल हैं जिनके संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं।
हां, नींबू के छिलके में गूदे की तुलना में विटामिन, विशेषकर विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।
नींबू के छिलके का सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना, पाचन में सहायता करना, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करना और संभावित रूप से कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करना। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करता है।
नींबू के छिलके में पेक्टिन, एक प्रकार का आहार फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है, जो संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करता है। हालाँकि, वजन घटाना बहुक्रियात्मक है और इसमें संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि शामिल होनी चाहिए।
हां, नींबू के छिलके में गूदे की तुलना में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह फाइबर पाचन में सहायता करता है और तृप्ति की भावना में योगदान कर सकता है।
डी-लिमोनेन एक यौगिक है जो नींबू के छिलके में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। कुछ शोध अध्ययनों में इसने संभावित कैंसररोधी और पाचन स्वास्थ्य लाभ दिखाया है।
नींबू के छिलके में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी की उच्च सांद्रता मुक्त कणों से लड़ सकती है जो त्वचा कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे झुर्रियाँ और उम्र के धब्बे जैसे उम्र बढ़ने के लक्षण कम हो जाते हैं।
नींबू का छिलका फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी से भरपूर होता है जो सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, इसका सेवन संतुलित आहार के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए, न कि एकमात्र उपचार के रूप में।
नींबू के छिलके में डी-लिमोनेन और साइट्रस बायोफ्लेवोनॉइड्स जैसे यौगिक होते हैं, जिन्होंने कुछ अध्ययनों में संभावित कैंसर विरोधी गुण दिखाए हैं। हालाँकि, इन लाभों की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
हां, नींबू के छिलके में आहार संबंधी फाइबर होता है जो मल में मात्रा जोड़कर पाचन में सहायता कर सकता है और भोजन को आपके पाचन तंत्र के माध्यम से अधिक सुचारू रूप से आगे बढ़ने में मदद कर सकता है।
नींबू के छिलके में साइट्रिक एसिड होता है जो आपके मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकता है, संभावित रूप से मसूड़ों की बीमारी जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है। हालाँकि, बहुत अधिक साइट्रिक एसिड दाँत के इनेमल को भी नष्ट कर सकता है।
नींबू के छिलके में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज है। नियमित सेवन हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में योगदान दे सकता है, संभावित रूप से ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है।
हां, नींबू के छिलके में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपके आहार से आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। यह आयरन की कमी वाले एनीमिया को रोकने और उसका इलाज करने में मदद कर सकता है।
नींबू के छिलके में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन सी आपकी आंखों के स्वास्थ्य में योगदान देता है और संभावित रूप से मोतियाबिंद और मैक्यूलर डिजनरेशन के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
नींबू के छिलके में नैरिंगेनिन नामक फ्लेवोनोइड होता है, जिसने जानवरों के अध्ययन में जिगर की क्षति को कम करने की क्षमता दिखाई है। हालाँकि, मनुष्यों में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
नींबू के छिलके में आवश्यक तेल होते हैं जिन्होंने रोगाणुरोधी गुणों का प्रदर्शन किया है, जो संभावित रूप से बैक्टीरिया और कवक सहित विभिन्न रोगजनकों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
नींबू के छिलके में मौजूद साइट्रिक एसिड मूत्र की मात्रा बढ़ाकर और मूत्र पीएच को बढ़ाकर गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे गुर्दे की पथरी बनने के लिए कम अनुकूल वातावरण बनता है।
नींबू का छिलका विटामिन सी से भरपूर होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है, आपके शरीर को हानिकारक रोगजनकों के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियों से बचाता है।
हां, नींबू के छिलके में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी की उच्च सांद्रता मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है, जिससे समय से पहले बूढ़ा होने के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
नींबू के छिलके में डी-लिमोनेन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो प्रोस्टेट स्वास्थ्य के लिए संभावित लाभ हो सकते हैं, हालांकि उनके प्रभाव को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
20 सितंबर, 2022
11 नवंबर 2023
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