20 सितंबर, 2022 - पारुल सैनी, वेबमेडी टीम
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड और एस्कॉर्बेट के रूप में भी जाना जाता है) एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो साइट्रस और अन्य फलों और सब्जियों में पाया जाता है और इसे आहार पूरक के रूप में भी बेचा जाता है। विटामिन सी ऊतक की मरम्मत, कोलेजन के निर्माण और कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के एंजाइमेटिक उत्पादन में शामिल एक आवश्यक पोषक तत्व है। यह कई एंजाइमों के कामकाज के लिए आवश्यक है और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है।
शरीर विटामिन सी का निर्माण या भंडारण नहीं करता है, इसलिए हर दिन इसका सेवन करना पड़ता है। ज्यादातर मामलों में, संतुलित आहार खाने से विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता पूरी हो सकती है। वयस्कों के लिए, प्रति दिन 90 मिलीग्राम विटामिन सी पर्याप्त है।
यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो आपको प्रति दिन 35 मिलीग्राम अतिरिक्त विटामिन सी की आवश्यकता होगी ताकि मुक्त कणों से होने वाले नुकसान की मरम्मत में मदद मिल सके।
गंभीर विटामिन सी की कमी के लक्षणों को विकसित होने में महीनों लग सकते हैं। विटामिन सी की कमी को पूरा करने के लिए यहां कुछ संकेत दिए गए हैं:
विटामिन सी की कमी से मसूड़ों से खून आना, नाक से खून आना और चोट के निशान में खून के थक्के जमने में कठिनाई हो सकती है। विटामिन सी आपकी रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखता है, और यह आपके रक्त के थक्के जमने में मदद करता है। स्वस्थ दांतों और मसूड़ों के लिए भी कोलेजन आवश्यक है। विटामिन सी ऊतक की मरम्मत और कोलेजन के निर्माण में शामिल एक आवश्यक पोषक तत्व है।
विटामिन सी की कमी से अक्सर जोड़ों में तेज दर्द होता है। गंभीर मामलों में, जोड़ों के भीतर रक्तस्राव हो सकता है, जिससे दर्दनाक सूजन हो सकती है।
विटामिन सी की कमी ऊतक निर्माण में बाधा डालती है, जिससे घाव अधिक धीरे-धीरे ठीक होते हैं।
विटामिन सी की कमी हड्डियों के स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकती है और इसे फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। हड्डियों के निर्माण के लिए विटामिन सी महत्वपूर्ण है, और इसकी कमी से कमजोर और भंगुर हड्डियों के विकास का खतरा बढ़ सकता है।
विटामिन सी एक मजबूत पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन पैदा करने वाले मुक्त कणों को निष्क्रिय करके सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करता है।
विटामिन सी त्वचा को सूरज से होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान और सिगरेट के धुएं या ओजोन जैसे प्रदूषकों के संपर्क में आने से बचाकर स्वस्थ रखता है। यह कोलेजन उत्पादन को भी बढ़ावा देता है, जिससे त्वचा चिकनी और मुलायम दिखती है।
विटामिन सी की कमी से पेट की चर्बी बढ़ने लगती है।
विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। कम विटामिन सी का स्तर संक्रमण के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
स्कर्वी एक ऐसी बीमारी है जो विटामिन सी की गंभीर कमी के कारण होती है। इसके लक्षणों में शामिल हैं - टूटी हुई रक्त वाहिकाओं से रक्तस्राव और चोट के कारण त्वचा के धब्बे, बालों का झड़ना, मसूड़ों में सूजन या खून बहना, और अंततः दांतों का गिरना।
विटामिन सी के कुछ सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों में शामिल हैं (प्रति 100 ग्राम):
गर्मी के संपर्क में आने पर विटामिन सी तेजी से टूटता है, इसलिए कच्चे फल और सब्जियां पके हुए फलों की तुलना में बेहतर स्रोत हैं। चूंकि शरीर बड़ी मात्रा में विटामिन सी का भंडारण नहीं करता है, इसलिए हर दिन ताजे फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।
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