Foods to Reduce the Risk of Cancer | क्या खाएं जिससे कैंसर का जोखिम कम हो जाये?

8 अक्टूबर 2022 - पारुल सैनी, वेबमेडी टीम

अपडेट - 28 जुलाई 2023

कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है अगर आप ऐसे खाद्य पदार्थ लेते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण हैं। इस लेख में कैंसर से लड़ने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

कैंसर के खतरे को कम करने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ

कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। आइए एक नजर डालते हैं कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थों पर जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

सेब

सेब के अंदर फाइटोकेमिकल्स विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ कई निवारक प्रभाव करते हैं। इन प्रभावों में प्रसार, कोशिका चक्र, एपोप्टोसिस, रिएक्टिव ऑक्सीजन स्पीशीज (आरओएस), और एंटी इंफ्लेमेटरी गतिविधियों का विनियमन शामिल है। सेब के सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है।
गाजर

गाजर में विटामिन के, विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। गाजर में उच्च मात्रा में बीटा-कैरोटीन भी होता है, जो इसके अलग नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार होता है। हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकता है।
बेरीज

ब्लूबेरी, बॉयसेनबेरी, चेरी, क्रैनबेरी, अनार और रसभरी जैसे जामुन प्राकृतिक चीनी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, बेरीज में एंथोसायनिन नामक नीले-बैंगनी रंगद्रव्य की प्रचुरता होती है जो सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। बेरीज में एलाजिक एसिड भी होता है, जो कार्सिनोजेन्स को बेअसर करता है और इसमें एंटी-ट्यूमर लाभ होता है। ब्लूबेरी में pterostilbene होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सूजन को कम कर सकता है।
नट्स

नट्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं। एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक दोहरी सुरक्षा प्रदान करता है - मुक्त कणों के गठन को कम करता है और कैंसर के विकास को समर्थन और बढ़ावा देने वाले सेल संकेतों पर ब्रेक लगाता है। शोध से पता चला है कि कुछ प्रकार के नट्स जैसे ब्राजील नट्स और अखरोट कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
हल्दी

हल्दी एक सुनहरे-पीले रंग का मसाला है जिसका इस्तेमाल कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। इसमें पॉलीफेनोल करक्यूमिन होता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है। करक्यूमिन ट्यूमर के प्रजनन को कम करता है और ट्यूमर कोशिका मृत्यु को प्रेरित करता है।
पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां

पालक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है चाहे उसे कच्चा खाया जाए, जूस में या हल्का पका कर खाया जाए। पालक विटामिन K, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। इसमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इसमें फोलेट होता है, जो डीएनए के निर्माण और मरम्मत में सहायता करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि फाइटोकेमिकल्स ग्लाइकोग्लिसरोलिपिड्स और कैरोटेनॉयड्स कैंसर से लड़ते हैं, खासकर प्रोस्टेट, स्तन और पेट के। पालक और अरुगुला में नाइट्रेट भी होते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करते हैं और रक्त वाहिकाओं के एंडोथेलियम (आंतरिक अस्तर) को पोषण देते हैं।
पत्तेदार सब्जियां

ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बोक चोय, गोभी, फूलगोभी, कोलार्ड ग्रीन्स और केल जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन होते हैं जो कई तरह से कैंसर से लड़ते हैं। इन रसायनों में इंडोल-3 कारबिनोल शामिल है, जो हार्मोन के प्रति संवेदनशील कैंसर को कम करता है; सल्फोराफेन, जो कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय करता है; और फाइबर, जो एक कैंसर निवारक है।
लहसुन और प्याज

लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-इंफ्लेमेटरी फायदे के साथ-साथ कैंसर से लड़ने वाले गुण भी होते हैं। प्याज भी यही सब लाभ प्रदान करता है।इसमें क्वेरसेटिन और सल्फर युक्त अणु होते हैं जो कुछ कार्सिनोजेन्स को रोकते हैं और एपोप्टोसिस को प्रेरित करते हैं, एक प्रक्रिया जो असामान्य कोशिकाओं को मार देती है।
फैटी मछली

स्वोर्डफ़िश, सैल्मन, मैकेरल, और डिब्बाबंद मछली जैसे सार्डिन, सैल्मन और टूना सहित तैलीय मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड के समृद्ध स्रोत हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मछली और ओमेगा -3 फैटी एसिड खाने से कैंसर से बचाव हो सकता है।

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