फरवरी 26, 2023 - शैली जोन्स
दालें एक प्रकार की फलियां हैं जो कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती हैं। दालें प्लांट बेस्ड प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत हैं। दालें सबसे पुरानी खेती वाली फसलों में से एक हैं, जो प्राचीन ग्रीस और मिडिल ईस्ट में 9,000 साल से अधिक पुरानी है। दालें विभिन्न रंगों में आते हैं, जिनमें हरा, भूरा, पीला, लाल और काला शामिल है।
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आइए दाल खाने के टॉप 5 स्वास्थ्य लाभों को देखें।
दाल में फैट कम और फाइबर अधिक होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। दाल में phytosterols नामक कंपाउंड होता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि दालों का सेवन एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 20% तक कम कर सकता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि आठ सप्ताह तक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में दाल का सेवन सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों ब्लड प्रेशर को काफी कम कर सकता है।
दाल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह धीरे-धीरे पचती है और ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकती है। यह टाइप 2 डायबिटीज़ के प्रबंधन और रोकथाम में सहायक हो सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि तीन महीने तक दाल खाने से फास्टिंग ब्लड ग्लूकोस का स्तर कम हो सकता है और इन्सुलिन सेंसिटिविटी में सुधार हो सकता है।
दाल में उच्च फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और कॉन्स्टिपेशन और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। दाल प्रेबिओटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो एक प्रकार का फाइबर है जो आपके पेट में लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाता है और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि दाल के सेवन से कैंसर-निवारक प्रभाव हो सकता है, संभवतः एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी कंपाउंड्स की उच्च सामग्री के कारण। दाल polyphenols, flavonoids और carotenoids जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, जो सेल्स को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाती है। दाल में ऐसे कंपाउंड्स होते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जैसे saponins, जो इन्फ़्लेमेशन को कम करने और कैंसर सेल्स के विकास को रोकने में मदद करते हैं। दाल में lignansऔर phytosterols जैसे phytochemicals होते हैं, जिनमें एंटीकैंसर गुण पाए गए हैं। Lignans, उदाहरण के लिए, स्तन कैंसर सेल्स के विकास को रोकने के लिए पाए गए हैं।
दाल में मौजूद प्रोटीन और फाइबर परिपूर्णता और संतुष्टि की भावनाओं को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जो वजन को नियंत्रित करने में सहायक हो सकते हैं। दालें आयरन, फोलेट और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो ओवरआल हेल्थ के लिए महत्वपूर्ण हैं। पोषक तत्वों से भरपूर फूड्स का सेवन ऊर्जा के स्तर को सुधारने और पोषक तत्वों की कमी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जो वजन घटाने के प्रयासों में बाधा डाल सकता है।
उच्च फाइबर के कारण दाल कुछ लोगों में गैस और ब्लोटिंग पैदा कर सकती है। इन लक्षणों को कम करने के लिए, दाल के छोटे हिस्से खाने से शुरू करें और समय के साथ धीरे-धीरे अपना सेवन बढ़ाएं। इसके अलावा, खूब पानी पीना सुनिश्चित करें और अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं।
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