फरवरी 19, 2023 - शैली जोन्स
ब्रोकली गोभी परिवार का एक सदस्य है, जिसमें फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल भी शामिल हैं। ब्रोकली विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, फाइबर और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। ब्रोकली कैलोरी में कम, पोषक तत्वों में उच्च और फैट फ्री है।
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आइए अपने आहार में ब्रोकली खाने के टॉप 10 स्वास्थ्य लाभों को देखें।
ब्रोकली में सल्फोराफेन और इंडोल-3-कारबिनोल जैसे कंपाउंड्स होते हैं जिनमें एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं। यह कोलन, ब्रेस्ट और फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम करने में विशेष रूप से फायदेमंद है। अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली और अन्य क्रुसिफेरस सब्जियों का सेवन फेफड़ों, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
ब्रोकली विटामिन सी सहित एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च है, जो इन्फ़्लेमेशन को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि 8 सप्ताह तक प्रतिदिन ब्रोकली का सेवन हाई ब्लड प्रेशर से ग्रस्त लोगों में ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है।
ब्रोकली कार्बोहाइड्रेट में कम और फाइबर में उच्च है, जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और टाइप २ डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
ब्रोकली फाइबर में उच्च है और डाइजेस्टिव सिस्टम को स्वस्थ और नियमित रखने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली का सेवन शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ाकर डाइजेस्टिव हेल्थ में सुधार कर सकता है।
ब्रोकली कैलोरी में कम है, फाइबर में उच्च है और आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है जो वेट मैनेजमेंट के लिए फायदेमंद हो सकता है।
ब्रोकली विटामिन के और अन्य आवश्यक मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। ब्रोकोली में मौजूद सल्फोराफेन आपके जोड़ों के बीच कार्टिलेज को स्वस्थ रखता है और इस तरह ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकने में मदद करता है।
अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली में सल्फोराफेन नामक एक कंपाउंड में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं और संभावित रूप से अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली का सेवन इन्फ़्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करके लिवर पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है। ब्रोकली के सेवन से लिवर की कार्यक्षमता में भी सुधार हो सकता है।
ब्रोकली एक स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों और कॉपर और ज़िंक जैसे मिनरल्स का एक समृद्ध स्रोत है। ब्रोकोली में विटामिन के, अमीनो एसिड और फोलेट त्वचा की इम्युनिटी को बनाए रखने में मदद करते हैं।
ब्रोकोली में दो मुख्य कैरोटीनॉयड, जो ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन हैं, ऐज रिलेटेड मैकुलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करते हैं। ब्रोकोली में बीटा कैरोटीन होता है, जिसे आपका शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है। इस प्रकार यह सब्जी कम विटामिन ए सेवन वाले व्यक्तियों में आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।
ब्रोकली को केवल नरम-कुरकुरे होने तक ही पकाना चाहिए, क्योंकि अधिक पकाने से कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। ब्रोकोली में गोइट्रोजेन होते हैं, जो बड़ी मात्रा में खपत होने पर थायराइड फ़ंक्शन में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
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