25 أغسطس 2022 - بارول سايني ، فريق Webmedy
نسخة محدثة - 10 يوليو 2023
يصنف الفركتوز على أنه سكر بسيط ويوجد بشكل طبيعي في النظام الغذائي على شكل فواكه أو عسل. الفركتوز هو نوع من السكر يشكل حوالي 50٪ من سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز. لقد زاد استهلاكه بشكل كبير مع زيادة تناول المحليات وشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) والسكروز. هذه المحليات موجودة في العديد من المشروبات الغازية السكرية.
تأثير التحلية للفركتوز أعلى من تأثير الجلوكوز. هذا يمكن أن يجعل الناس يتوقون إلى المزيد من الأطعمة أو المشروبات الغازية التي تحتوي على الفركتوز. يمكن أن يسبب تناول الفركتوز العالي السمنة والعديد من الحالات الصحية المزمنة الأخرى.
هناك فرق كبير بين كيفية استقلاب الفركتوز وكيفية استقلاب الجلوكوز. يمكن استقلاب الجلوكوز بواسطة كل خلية. ولكن ، يتم استقلاب الفركتوز فقط عن طريق الكبد. يمكن أن يؤدي استهلاك كمية كبيرة من الفركتوز في يوم واحد إلى زيادة الضغط على الكبد.
عندما تصل كميات كبيرة من الفركتوز إلى الكبد ، يستخدم الكبد الفركتوز الزائد لتكوين الدهون ، وهي عملية تسمى تكوّن الدهون. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي ، وهي حالة يتم فيها تخزين الكثير من الدهون في خلايا الكبد.
يُعتقد أن الاستهلاك المفرط للفركتوز قد يكون دافعًا رئيسيًا للعديد من أكثر الأمراض خطورة في الوقت الحاضر. وتشمل هذه السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وحتى السرطان.
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من فرصتك في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. تُعرف الحالة أيضًا بأسماء أخرى بما في ذلك متلازمة مقاومة الأنسولين والمتلازمة X ومتلازمة خلل التمثيل الغذائي.
مؤشر نسبة السكر في الدم للفركتوز منخفض جدًا مقارنة بالجلوكوز.
يمكن تحويل الفركتوز إلى دهون. هذا يمكن أن يؤدي إلى حالة خطيرة تسمى متلازمة التمثيل الغذائي. عندما تستهلك الفركتوز ، فإنك تولد أيضًا الجلوكوز من الفركتوز. يمكن أن يؤدي استهلاك الفركتوز إلى مقاومة الأنسولين.
الفركتوز والجلوكوز كلاهما من السكريات البسيطة ، لكن يتم التمثيل الغذائي لهما بشكل مختلف في الجسم. الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي للخلايا ويمكن استقلابه بواسطة كل خلية في الجسم تقريبًا. من ناحية أخرى ، يتم استقلاب الفركتوز بشكل أساسي في الكبد. بينما يوفر كلاهما نفس القدر من الطاقة ، فإن تأثيرهما على الجسم يختلف اختلافًا كبيرًا بسبب هذه الاختلافات في التمثيل الغذائي.
في حين أن الفركتوز موجود بشكل طبيعي في الفاكهة وغير ضار عند استهلاكه بهذه الطريقة ، تظهر المشاكل عند تناوله بكميات كبيرة ، كما هو الحال في السكريات المضافة وشراب الذرة عالي الفركتوز. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز إلى زيادة الوزن ، ومقاومة الأنسولين ، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز ، وخاصة في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز ، إلى العديد من المشكلات الصحية بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض الكبد الدهني غير الكحولي. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
على عكس الجلوكوز ، يتم استقلاب الفركتوز بالكامل تقريبًا في الكبد. عندما يتم استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز ، يمكن أن يفرط الكبد ويبدأ في تحويل الفركتوز إلى دهون. هذا يمكن أن يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي ويساهم في مقاومة الأنسولين.
نعم ، يقوم الجسم بعملية التمثيل الغذائي للفركتوز والجلوكوز بشكل مختلف. في حين أن كل خلية في الجسم تقريبًا يمكنها استخدام الجلوكوز ، يتم استقلاب الفركتوز بشكل أساسي في الكبد. هذا الاختلاف في التمثيل الغذائي يعني أن المستويات العالية من الفركتوز يمكن أن تضع عبئًا أكثر على الكبد.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية والوجبات الخفيفة ، والتي غالبًا ما تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز. وتشمل هذه المشروبات الغازية والحلويات والمعجنات وأنواع معينة من الخبز. تحتوي بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى أيضًا على نسبة عالية من الفركتوز ، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف والمواد المغذية الأخرى ، والفركتوز موجود بشكل طبيعي.
يرتبط الاستهلاك العالي للفركتوز ، لا سيما في شكل سكريات مضافة ، بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم - وكلها عوامل خطر للإصابة بمرض السكري.
الفاكهة ، على الرغم من احتوائها على الفركتوز ، ليست سيئة بالنسبة لك. كمية الفركتوز في الفاكهة الكاملة صغيرة نسبيًا مقارنة بما هو موجود في الأطعمة والمشروبات المصنعة عالية السكر. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الفاكهة الألياف والماء ومختلف المركبات المفيدة ، وبالتالي فإن التأثير الصحي الصافي إيجابي.
يمكن للفركتوز في حالته الطبيعية ، كما هو موجود في الفاكهة ، أن يساهم في اتباع نظام غذائي صحي بسبب الألياف والفيتامينات والمعادن التي توفرها الفاكهة أيضًا. ومع ذلك ، فإن المخاوف الصحية المرتبطة بالفركتوز تظهر بشكل عام عند استهلاكه بكميات كبيرة ، مثل الأطعمة والمشروبات المصنعة.
شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هو محلي مصنوع من نشا الذرة الذي تمت معالجته لتحويل الجلوكوز إلى سكر الفواكه. غالبًا ما يستخدم في الأطعمة والمشروبات المصنعة. يرتبط HFCS بالعديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب وأمراض الكبد ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يساهم في زيادة استهلاك الفركتوز.
يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للفركتوز في تطوير مقاومة الأنسولين ، وهو عامل رئيسي في تطور مرض السكري من النوع 2. عندما يستقلب الكبد كميات كبيرة من الفركتوز ، فإنه يحول الفائض إلى دهون ، ينتهي بعضها في مجرى الدم ويساهم في مقاومة الأنسولين.
يعمل الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة للخلايا ويؤدي إلى إطلاق الأنسولين ، مما يسمح باستخدام الجلوكوز بواسطة الخلايا. ومع ذلك ، تتم معالجة الفركتوز بشكل أساسي في الكبد ولا يحفز إفراز الأنسولين بنفس الطريقة. وبالتالي يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز إلى مقاومة الأنسولين وزيادة تخزين الدهون في الكبد.
لا يعتبر الجلوكوز ولا الفركتوز أكثر صحة بطبيعتهما. كلاهما من السكريات البسيطة ويوفران نفس القدر من الطاقة. ومع ذلك ، نظرًا لاختلاف مسارات التمثيل الغذائي ، يقل احتمال مساهمة الجلوكوز في الإصابة بأمراض الكبد الدهنية ومقاومة الأنسولين مقارنة بالفركتوز عند تناوله بكميات زائدة.
نعم ، عدم تحمل الفركتوز هو حالة تعرف بسوء امتصاص الفركتوز ، حيث يكون امتصاص الفركتوز ضعيفًا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض مثل الانتفاخ وآلام البطن والإسهال والإمساك. الحالة الأكثر خطورة هي عدم تحمل الفركتوز الوراثي ، وهو اضطراب وراثي نادر حيث يفتقر الجسم إلى البروتين اللازم لتكسير الفركتوز.
لتقليل تناول الفركتوز ، قلل من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة ، وخاصة تلك التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز. يشمل ذلك المشروبات الغازية والحلويات والأطعمة المصنعة. اختر الأطعمة الكاملة ، وخاصة الخضار والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه في شكلها الطبيعي.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية في مجرى الدم. يحدث هذا لأنه عندما يستقلب الكبد الفركتوز ، يمكنه تحويل الفركتوز الزائد إلى دهون ، يتشكل بعضها على شكل دهون ثلاثية. يمكن أن تزيد مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يوفر الفركتوز ، مثل السكريات الأخرى ، مصدرًا للطاقة يمكن استخدامه أثناء التمرين. ومع ذلك ، فإن استهلاك الكثير من الفركتوز ، وخاصة من الأطعمة والمشروبات المصنعة ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع حاد في الطاقة وتعطلها. للحصول على طاقة مستدامة ، من الأفضل استهلاك الفركتوز من مصادر طبيعية مثل الفاكهة ، مقترنًا بالمغذيات الكبيرة الأخرى.
يمكن أن يكون للفركتوز تأثير على صحة الأمعاء. يعاني بعض الأشخاص من صعوبة في امتصاص الفركتوز (سوء امتصاص الفركتوز) ، مما قد يؤدي إلى أعراض في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والإسهال. البحث مستمر فيما يتعلق بتأثيرات الفركتوز على ميكروبيوم الأمعاء.
لا يحفز الفركتوز إفراز الأنسولين وإنتاج الليبتين بقدر ما يحفز الجلوكوز ، وهي هرمونات تساعد على تنظيم الشهية والشبع. نتيجة لذلك ، فإن استهلاك الكثير من الفركتوز قد لا يولد نفس الشعور بالامتلاء مثل كمية معادلة من الجلوكوز ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
يمكن أن يساهم النظام الغذائي الغني بالفركتوز في الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). وذلك لأن الفركتوز يتم استقلابه بشكل أساسي في الكبد ، ويمكن تحويل الفركتوز الزائد إلى دهون ، يمكن أن يتراكم بعضها في الكبد ، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي. أظهرت الدراسات وجود صلة بين الاستهلاك العالي للفركتوز ، لا سيما في شكل المشروبات المحلاة بالسكر ، وزيادة خطر الإصابة بـ NAFLD.
20 أغسطس 2022
21 أغسطس 2022
10 أغسطس 2023
18 سبتمبر 2023
البقاء على علم.
احصل على تغطية الصناعة الحائزة على جوائز ، بما في ذلك آخر الأخبار ودراسات الحالة ونصائح الخبراء.
النجاح في التكنولوجيا هو البقاء على اطلاع!
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو
يتبرع
تبرعك السخي يحدث فرقًا كبيرًا!
10 فبراير 2023
15 نوفمبر 2022
البقاء على علم.
احصل على تغطية الصناعة الحائزة على جوائز ، بما في ذلك آخر الأخبار ودراسات الحالة ونصائح الخبراء.
النجاح في التكنولوجيا هو البقاء على اطلاع!
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو
يتبرع
تبرعك السخي يحدث فرقًا كبيرًا!
Loading...
Wakening Wholesome Wellness™
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو