2023 年 2 月 25 日 - 雪莉·琼斯
羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，属于西兰花、花椰菜和抱子甘蓝家族。羽衣甘蓝是最有营养的蔬菜之一。它热量低，但富含维生素 A、维生素 C 和维生素 K 以及钙、钾和铁等矿物质。羽衣甘蓝有多种颜色，例如绿色、紫色和黑色。羽衣甘蓝可以生吃或煮熟享用，是一种简单而美味的方式，可以为您的饮食添加更多营养。
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让我们来看看吃羽衣甘蓝的 5 大健康益处。
羽衣甘蓝富含抗氧化剂和其他有助于预防心脏病的有益化合物。羽衣甘蓝含有高含量的山柰酚化合物，具有抗炎和抗氧化作用。羽衣甘蓝可能有助于降低胆固醇水平、减少炎症和改善血压。研究表明，食用羽衣甘蓝六周可显着降低血压，并改善胆固醇水平和血管功能。
一些研究表明，羽衣甘蓝含有具有抗癌特性的抗氧化剂。特别是，羽衣甘蓝富含一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物，这种化合物可能有助于预防某些类型的癌症，例如结肠癌、乳腺癌和肺癌。
羽衣甘蓝的热量和碳水化合物含量低，纤维含量高，这可能使其成为糖尿病患者的不错选择。研究表明，食用羽衣甘蓝 12 周可以改善超重和肥胖成年人的胰岛素敏感性和葡萄糖代谢。
羽衣甘蓝是维生素 A 的良好来源，维生素 A 对于保持健康的视力至关重要。维生素 A 是视紫红质的一种成分，视紫红质是视网膜中的一种蛋白质，可帮助眼睛在弱光条件下看清东西。羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂对于保护眼睛免受蓝光和紫外线辐射造成的伤害很重要。这些化合物可能有助于预防与年龄相关的黄斑变性和白内障。羽衣甘蓝含有 β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可在体内转化为维生素 A。 β-胡萝卜素对于维持角膜的健康很重要，角膜是眼睛的透明外层。
羽衣甘蓝是钙的良好来源，钙是骨骼健康的重要矿物质。羽衣甘蓝是维生素 K 的良好来源，维生素 K 通过调节骨矿化对骨骼健康起着重要作用。维生素 K 有助于激活骨钙素，这是一种对骨骼形成必不可少的蛋白质。维生素 K 有助于调节钙的吸收，并可能有助于预防骨质疏松症。羽衣甘蓝对身体有碱化作用，这可能有助于降低骨质流失的风险。当身体太酸时，它可以从骨骼中滤出钙来中和酸。吃羽衣甘蓝等碱性食物有助于维持体内健康的 pH 平衡。
羽衣甘蓝含有称为草酸盐的化合物，它会干扰钙的吸收，并可能导致某些人形成肾结石。所以，要小心在你的饮食中食用大量的羽衣甘蓝。
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