2023 年 2 月 25 日 - 雪莉·琼斯
更新后的版本 - 2023 年 7 月 17 日
羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜,属于西兰花、花椰菜和抱子甘蓝家族。羽衣甘蓝是最有营养的蔬菜之一。它热量低,但富含维生素 A、维生素 C 和维生素 K 以及钙、钾和铁等矿物质。羽衣甘蓝有多种颜色,例如绿色、紫色和黑色。羽衣甘蓝可以生吃或煮熟享用,是一种简单而美味的方式,可以为您的饮食添加更多营养。
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让我们来看看吃羽衣甘蓝的 5 大健康益处。
羽衣甘蓝富含抗氧化剂和其他有助于预防心脏病的有益化合物。羽衣甘蓝含有高含量的山柰酚化合物,具有抗炎和抗氧化作用。羽衣甘蓝可能有助于降低胆固醇水平、减少炎症和改善血压。研究表明,食用羽衣甘蓝六周可显着降低血压,并改善胆固醇水平和血管功能。
一些研究表明,羽衣甘蓝含有具有抗癌特性的抗氧化剂。特别是,羽衣甘蓝富含一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物,这种化合物可能有助于预防某些类型的癌症,例如结肠癌、乳腺癌和肺癌。
羽衣甘蓝的热量和碳水化合物含量低,纤维含量高,这可能使其成为糖尿病患者的不错选择。研究表明,食用羽衣甘蓝 12 周可以改善超重和肥胖成年人的胰岛素敏感性和葡萄糖代谢。
羽衣甘蓝是维生素 A 的良好来源,维生素 A 对于保持健康的视力至关重要。维生素 A 是视紫红质的一种成分,视紫红质是视网膜中的一种蛋白质,可帮助眼睛在弱光条件下看清东西。羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂对于保护眼睛免受蓝光和紫外线辐射造成的伤害很重要。这些化合物可能有助于预防与年龄相关的黄斑变性和白内障。羽衣甘蓝含有 β-胡萝卜素,这是一种抗氧化剂,可在体内转化为维生素 A。 β-胡萝卜素对于维持角膜的健康很重要,角膜是眼睛的透明外层。
羽衣甘蓝是钙的良好来源,钙是骨骼健康的重要矿物质。羽衣甘蓝是维生素 K 的良好来源,维生素 K 通过调节骨矿化对骨骼健康起着重要作用。维生素 K 有助于激活骨钙素,这是一种对骨骼形成必不可少的蛋白质。维生素 K 有助于调节钙的吸收,并可能有助于预防骨质疏松症。羽衣甘蓝对身体有碱化作用,这可能有助于降低骨质流失的风险。当身体太酸时,它可以从骨骼中滤出钙来中和酸。吃羽衣甘蓝等碱性食物有助于维持体内健康的 pH 平衡。
羽衣甘蓝含有称为草酸盐的化合物,它会干扰钙的吸收,并可能导致某些人形成肾结石。所以,要小心在你的饮食中食用大量的羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝是一种营养丰富的食物,富含抗氧化剂,如维生素 C、β-胡萝卜素和各种黄酮类化合物。它是维生素 K 的极好来源,有助于血液凝固和骨骼健康,并且富含钙、钾和镁等矿物质。
是的,羽衣甘蓝富含纤维和水分,这两者都有助于预防便秘,促进规律性和健康的消化道。
羽衣甘蓝通过降低胆固醇水平有助于心脏健康。它含有结合胆汁酸的物质,有助于降低体内胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
羽衣甘蓝热量含量低,纤维含量高,可以促进饱腹感,减少总体热量摄入并支持减肥。其高含水量还有助于水分和消化,进一步促进减肥。
羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质,这是强大的抗氧化剂,可以保护眼睛免受黄斑变性和白内障的侵害。它还富含维生素A,这是视力所必需的。
羽衣甘蓝含有一种称为芥子油苷的化合物,已被证明具有抗癌特性。这些化合物分解后会形成异硫氰酸盐,通过促进体内潜在致癌物的消除来对抗癌症。
羽衣甘蓝是钙和维生素 K 的良好来源,这两者对于骨骼健康和预防骨质疏松症都很重要。
羽衣甘蓝富含维生素 A、C 和 E,所有这些都有益于皮肤健康。维生素 A 促进健康的皮肤细胞生长,维生素 C 有助于胶原蛋白的形成,维生素 E 保护皮肤免受氧化损伤。对于头发来说,羽衣甘蓝中的铁和维生素C可以促进头发健康生长。
是的,羽衣甘蓝是维生素 K 的极好来源,维生素 K 是一种有助于血液凝固过程的关键营养素。
羽衣甘蓝中高含量的维生素C对于增强免疫系统和增强身体抵抗感染的能力起着至关重要的作用。
羽衣甘蓝含有多种抗氧化剂和omega-3脂肪酸,两者都具有抗炎作用。这些可以帮助减少体内炎症,这是许多慢性疾病的根源。
羽衣甘蓝是一种良好的植物性铁来源,这对您的健康至关重要。铁有助于形成血红蛋白,将氧气输送到身体的各个部位,并支持适当的肌肉功能。
羽衣甘蓝的纤维含量和低血糖指数可以通过减缓血液对糖的吸收来帮助调节血糖水平。
羽衣甘蓝富含纤维和硫磺,非常适合身体排毒和保持肝脏健康。
羽衣甘蓝汁以浓缩形式结合了羽衣甘蓝的营养价值。这包括高含量的维生素、矿物质和抗氧化剂。然而,榨汁会去除一些纤维,而纤维对消化和饱腹感起着至关重要的作用。
羽衣甘蓝富含抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸,可降低患抑郁症、痴呆和阿尔茨海默病的风险。羽衣甘蓝中的 B 族维生素还支持大脑健康。
羽衣甘蓝的铁和叶酸含量使其成为对抗贫血的良好食物。这些营养物质有助于红细胞的形成,红细胞将氧气输送到全身。
作为一种蔬菜,羽衣甘蓝含有大量的蛋白质。结合其丰富的氨基酸,它可以帮助支持体内组织的生长和修复。
羽衣甘蓝富含维生素 A、K、C、B6 和 E,以及钾、钙、镁和锰等矿物质。它还含有抗氧化剂、纤维和少量的 omega-3 脂肪酸。
羽衣甘蓝是叶酸的良好来源,叶酸是一种 B 族维生素,可预防怀孕期间的神经管缺陷。它还含有钙和镁,对婴儿骨骼的生长和发育很重要。
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