2023 年 2 月 19 日 - 雪莉·琼斯
西兰花是卷心菜家族的一员，该家族还包括花椰菜、抱子甘蓝和羽衣甘蓝。西兰花是维生素 C 和 K、叶酸、纤维和钾的良好来源。西兰花热量低、营养高且不含脂肪。
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让我们来看看在饮食中加入西兰花的十大健康益处。
西兰花含有萝卜硫素和吲哚-3-甲醇等化合物，这些化合物已被证明具有抗癌特性。它特别有助于降低患结肠癌、乳腺癌和肺癌的风险。研究表明，食用西兰花和其他十字花科蔬菜可以降低患某些类型癌症的风险，包括肺癌、前列腺癌和结肠癌。
西兰花富含抗氧化剂，包括维生素 C，这可能有助于减少炎症和降低患心脏病的风险。研究表明，连续 8 周每天食用西兰花可以降低高血压成人的血压。
西兰花碳水化合物含量低，纤维含量高，有助于调节血糖水平，可能对 2 型糖尿病患者有益。
西兰花纤维含量高，有助于保持消化系统的健康和规律。研究表明，食用西兰花可以通过增加短链脂肪酸的产生来改善消化系统健康。
西兰花热量低，纤维含量高，可以帮助您感到饱腹感和满足感，有利于体重管理。
西兰花是维生素 K 和其他必需矿物质的良好来源，它们对健康的骨骼很重要。西兰花中的萝卜硫素可保持关节间的软骨健康，从而有助于预防骨关节炎。
研究表明，西兰花中一种名为萝卜硫素的化合物可能具有神经保护作用，并可能用于治疗阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等神经退行性疾病。
研究表明，食用西兰花可以通过减少炎症和氧化应激对肝脏产生保护作用。食用西兰花还可以改善肝功能。
西兰花有助于保持健康的皮肤，因为它是抗氧化剂和维生素 C 等营养素以及铜和锌等矿物质的丰富来源。西兰花中的维生素 K、氨基酸和叶酸有助于维持皮肤免疫力。
西兰花中的两种主要类胡萝卜素，即叶黄素和玉米黄质，与年龄相关性黄斑变性的风险降低有关。西兰花含有 β-胡萝卜素，您的身体会将其转化为维生素 A。因此，这种蔬菜可以改善维生素 A 摄入量低的人的眼睛健康。
西兰花只能煮到嫩脆为止，因为过度烹饪会破坏一些营养成分。西兰花含有甲状腺激素，如果大量食用会干扰甲状腺功能。
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