टॉप 10 खाद्य पदार्थ जो आपके लिवर को नुकसान पहुंचाते हैं

आपके लिवर के लिए विशेष रूप से हानिकारक खाद्य पदार्थों में शराब, मीठे स्नैक्स और पेय पदार्थ, तले हुए खाद्य पदार्थ और नमक और फैट से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे प्रोसेस्ड स्नैक्स और फास्ट फूड शामिल हैं। इनसे लिवर में इन्फ़्लेमेशन, फैटी लिवर रोग और लिवर से जुड़ी अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

हां, अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज (NAFLD) हो सकता है, जिसमें लिवर में फैट जम जाती है। यह खास तौर पर फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के लिए सच है, जो लिवर में अतिरिक्त फैट उत्पन्न कर सकते हैं।

शराब लिवर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे इन्फ़्लेमेशन और निशान पड़ सकते हैं, जिसे सिरोसिस कहा जाता है। यह क्षति लिवर की ठीक से काम करने की क्षमता को ख़राब कर सकती है, जिससे रक्त को फ़िल्टर करने और पोषक तत्वों और दवाओं को संसाधित करने की इसकी क्षमता प्रभावित होती है।

तले हुए खाद्य पदार्थों में फैट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिससे वजन बढ़ सकता है और फैटी लिवर रोग का खतरा बढ़ सकता है। इनमें ट्रांस फैट भी होता है, जो लिवर में इन्फ़्लेमेशन पैदा कर सकता है और लिवर रोग में योगदान दे सकता है।

सफेद ब्रेड और पास्ता जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं और चीनी की तरह ही, लिवर में फैट के संचय में योगदान करते हैं, जिससे संभावित रूप से फैटी लिवर रोग हो सकता है।

लाल मांस का अधिक मात्रा में सेवन, जिसमें संतृप्त फैट अधिक होती है, लिवर की चर्बी बढ़ा सकता है, जिससे संभावित रूप से फैटी लिवर रोग हो सकता है। संयम ही मुख्य है, और कम फैट वाले कट या वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों का चयन करने से लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

सोडियम, चीनी और अस्वास्थ्यकर फैट से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना या उन्हें सीमित करना सबसे अच्छा है। इनमें डिब्बाबंद सूप, चिप्स और पहले से पैक किए गए स्नैक्स जैसी चीज़ें शामिल हैं, जो लिवर पर दबाव डाल सकती हैं और बीमारी को बढ़ावा दे सकती हैं।

जी हाँ, बहुत ज़्यादा नमक खाने से पानी की कमी और उच्च ब्लड प्रेशर हो सकता है, जिससे लिवर की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। लिवर के स्वास्थ्य के लिए नमक का सेवन कम से कम रखना बहुत ज़रूरी है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस फैट एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और लिवर में इन्फ़्लेमेशन और फैट संचय को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे समय के साथ लिवर को नुकसान हो सकता है।

उच्च फैट वाले डेयरी उत्पाद लिवर में फैट के संचय में योगदान कर सकते हैं, खासकर फैटी लिवर रोग के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों में। कम फैट या बिना फैट वाले डेयरी विकल्प चुनने से इस जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

शीतल पेय में फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, जो लिवर पर अधिक भार डाल सकता है, जिससे लिवर के चारों ओर फैट जमा हो जाती है और अंततः फैटी लिवर रोग हो जाता है।

फलों, सब्जियों, लीन प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित आहार फैटी लिवर रोग को प्रबंधित करने और यहां तक कि उसे उलटने में भी मदद कर सकता है। उच्च कैलोरी वाले भोजन, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त फैट को सीमित करना भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि कृत्रिम स्वीटनर चीनी की तरह सीधे तौर पर फैटी लिवर रोग में योगदान नहीं करते, फिर भी कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि वे लिवर में इन्फ़्लेमेशन पैदा कर सकते हैं और इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

हां, विटामिन ए का अत्यधिक सेवन लिवर के लिए विषाक्त हो सकता है, जिससे लिवर को नुकसान हो सकता है और विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं। संतुलित स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है, खासकर पूरक आहार के बजाय आहार के माध्यम से।

नियमित व्यायाम ट्राइग्लिसराइड्स को ईंधन के रूप में जलाने में मदद करता है और लिवर की चर्बी को कम कर सकता है। यह फैटी लिवर रोग जैसी स्थितियों के प्रबंधन और समग्र लिवर स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक अनिवार्य हिस्सा है।

लिवर की क्षति के लक्षणों में थकान, कमज़ोरी, वज़न कम होना, त्वचा या आँखों का पीला पड़ना (पीलिया), गहरे रंग का मूत्र और पैरों और टखनों में इन्फ़्लेमेशन शामिल हैं। अगर आपको ये लक्षण महसूस होते हैं, तो किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से सलाह लें।

मक्खन में संतृप्त फैट की मात्रा अधिक होती है, अगर इसे अधिक मात्रा में खाया जाए तो यह लिवर में फैट पैदा कर सकता है। पौधे आधारित विकल्पों का उपयोग करने या समग्र खपत को कम करने से लिवर के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।

कई मामलों में, खास तौर पर फैटी लिवर रोग के मामले में, आहार में बदलाव करके लिवर की क्षति को ठीक किया जा सकता है। हानिकारक खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना और स्वस्थ, लिवर के अनुकूल खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

लिवर के अनुकूल खाद्य पदार्थों में पत्तेदार हरी सब्जियाँ, मछली और चिकन जैसे लीन प्रोटीन, नट्स, फल और साबुत अनाज शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करके लिवर के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।