果糖与葡萄糖 |为什么果糖对你有害？

果糖和葡萄糖都是单糖，但它们在体内的代谢方式不同。葡萄糖是细胞的主要能量来源，几乎可以被体内的每个细胞代谢。另一方面，果糖主要在肝脏中代谢。虽然它们都提供相同量的能量，但由于新陈代谢的差异，它们对身体的影响显着不同。

虽然果糖天然存在于水果中，并且以这种方式食用时无害，但大量食用时会出现问题，例如添加糖和高果糖玉米糖浆。摄入过多果糖会导致体重增加、胰岛素抵抗、低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平升高、2 型糖尿病和非酒精性脂肪肝的风险增加。

过量食用果糖，尤其是高果糖玉米糖浆，可能会导致多种健康问题，包括肥胖、2 型糖尿病、心脏病和非酒精性脂肪肝。它还可能导致甘油三酯水平升高，从而增加患心脏病的风险。

与葡萄糖不同，果糖几乎完全在肝脏中代谢。当摄入大量果糖时，肝脏会超负荷并开始将果糖转化为脂肪。这可能导致非酒精性脂肪肝并导致胰岛素抵抗。

是的，身体代谢果糖和葡萄糖的方式不同。虽然体内几乎每个细胞都可以使用葡萄糖，但果糖主要在肝脏中代谢。这种代谢差异意味着高水平的果糖会给肝脏带来更多的代谢负担。

果糖含量高的食物包括加工食品、含糖饮料和零食，它们通常含有高果糖玉米糖浆。其中包括软饮料、糖果、糕点和某些类型的面包。苹果和梨等某些水果的果糖含量也很高，但它们也含有纤维和其他营养物质，而且它们的果糖是天然存在的。

大量摄入果糖，尤其是以添加糖的形式，会增加肥胖和 2 型糖尿病的风险。摄入过多果糖会导致体重增加、胰岛素抵抗和血糖水平升高——所有这些都是糖尿病的危险因素。

水果尽管含有果糖，但对你来说并没有坏处。与高糖加工食品和饮料中的果糖含量相比，整个水果中的果糖含量相对较少。另外，水果提供纤维、水和各种有益化合物，因此对健康的净影响是积极的。

水果中天然状态的果糖可以促进健康饮食，因为水果还提供纤维、维生素和矿物质。然而，当大量食用果糖（例如加工食品和饮料）时，通常会出现与果糖相关的健康问题。

高果糖玉米糖浆 (HFCS) 是一种由玉米淀粉制成的甜味剂，经过加工将其葡萄糖转化为果糖。它经常用于加工食品和饮料。 HFCS 与多种健康问题有关，包括肥胖、糖尿病、心脏病和肝病，主要是因为它会导致果糖的过度消耗。

过量果糖摄入会导致胰岛素抵抗的发生，这是 2 型糖尿病发生的关键因素。当肝脏代谢大量果糖时，会将多余的果糖转化为脂肪，其中一些最终进入血液并导致胰岛素抵抗。

葡萄糖是细胞的主要能量来源，并触发胰岛素的释放，从而使葡萄糖能够被细胞利用。然而，果糖主要在肝脏中加工，不会以同样的方式刺激胰岛素分泌。因此，过量摄入果糖会导致胰岛素抵抗和肝脏脂肪储存增加。

葡萄糖和果糖本质上都不是更健康的。两者都是单糖，提供相同量的能量。然而，由于其代谢途径不同，过量摄入葡萄糖时，与果糖相比，葡萄糖不太可能导致脂肪肝疾病和胰岛素抵抗。

是的，果糖不耐受是一种称为果糖吸收不良的病症，即果糖的吸收受损。这可能会导致腹胀、腹痛、腹泻和便秘等症状。更严重的情况是遗传性果糖不耐受，这是一种罕见的遗传性疾病，患者体内缺乏分解果糖所需的蛋白质。

要减少果糖摄入量，请限制添加糖含量高的食物和饮料，尤其是含有高果糖玉米糖浆的食物和饮料。这包括软饮料、糖果和加工食品。选择天然食品，尤其是蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和天然水果。

过量摄入果糖会增加血液中甘油三酯的水平。发生这种情况是因为当肝脏代谢果糖时，它可以将多余的果糖转化为脂肪，其中一些形成甘油三酯。高甘油三酯水平会增加患心脏病的风险。

果糖与其他糖一样，提供运动期间可使用的能量来源。然而，摄入过多果糖，尤其是加工食品和饮料中的果糖，可能会导致能量激增和崩溃。为了获得持续的能量，最好将水果等天然来源的果糖与其他常量营养素搭配食用。

果糖会对肠道健康产生影响。有些人吸收果糖有困难（果糖吸收不良），这可能导致消化系统症状，如腹胀、胀气和腹泻。关于果糖对肠道微生物组影响的研究正在进行中。

果糖不像葡萄糖那样刺激胰岛素分泌和瘦素产生，而葡萄糖是有助于调节食欲和饱腹感的激素。因此，摄入大量果糖可能无法产生与摄入等量葡萄糖相同的饱腹感，从而可能导致暴饮暴食。

高果糖饮食可能导致非酒精性脂肪肝（NAFLD）。这是因为果糖主要在肝脏中代谢，过量的果糖会转化为脂肪，其中一些会积聚在肝脏中，导致 NAFLD。研究表明，高果糖摄入量（尤其是含糖饮料）与 NAFLD 风险增加之间存在联系。