2023 年 2 月 26 日 - 雪莉·琼斯
小扁豆是一种已知具有许多健康益处的豆类。豆类是植物性蛋白质、纤维、维生素和矿物质的良好来源。小扁豆是最古老的栽培作物之一，可追溯到 9000 多年前的古希腊和中东。扁豆有多种颜色，包括绿色、棕色、黄色、红色和黑色。
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让我们来看看吃扁豆的 5 大健康益处。
小扁豆脂肪含量低，纤维含量高，这可能有助于降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。扁豆含有称为植物甾醇的化合物，具有降低胆固醇的特性。研究表明，食用豆类可以将低密度脂蛋白或坏胆固醇的水平降低多达 20%。研究还表明，将小扁豆作为健康饮食的一部分食用长达八周可以显着降低收缩压和舒张压。
小扁豆的血糖指数低，这意味着它们消化缓慢，有助于稳定血糖水平。它可能有助于 2 型糖尿病的管理和预防。研究表明，连续吃三个月扁豆可以降低空腹血糖水平，提高胰岛素敏感性。
扁豆中的高纤维可以促进消化健康，有助于预防便秘和其他消化问题。小扁豆是益生元的良好来源，益生元是一种纤维，可以增加宠物体内的有益细菌并促进消化系统健康。
一些研究表明，食用扁豆可能具有预防癌症的作用，这可能是因为它们含有高含量的抗氧化剂和其他有益化合物。小扁豆富含多酚、类黄酮和类胡萝卜素等抗氧化剂，可保护细胞免受自由基造成的损害。扁豆含有具有抗炎特性的化合物，例如皂苷，有助于减少炎症并防止癌细胞的生长。小扁豆含有木脂素和植物甾醇等植物化学物质，已被证明具有抗癌特性。例如，已发现木脂素可以抑制乳腺癌细胞的生长。
扁豆中的蛋白质和纤维有助于促进饱腹感和满足感，这有助于控制体重。小扁豆富含铁、叶酸和钾等营养物质，对整体健康很重要。食用营养丰富的食物有助于提高能量水平并降低营养缺乏的风险，这可能会影响减肥效果。
由于纤维含量高，小扁豆会导致某些人胀气和腹胀。要减轻这些症状，请先吃少量扁豆，然后逐渐增加摄入量。另外，一定要多喝水并彻底咀嚼食物。
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