Frutose vs Glicose | Por que a frutose é ruim para você?

Frutose e glicose são açúcares simples, mas são metabolizados de forma diferente no corpo. A glicose é a fonte primária de energia para as células e pode ser metabolizada por quase todas as células do corpo. A frutose, por outro lado, é metabolizada principalmente no fígado. Embora ambos forneçam a mesma quantidade de energia, seu impacto no corpo varia significativamente devido a essas diferenças no metabolismo.

Embora a frutose esteja naturalmente presente nas frutas e não seja prejudicial quando consumida dessa forma, surgem problemas quando ela é consumida em grandes quantidades, como nos açúcares adicionados e no xarope de milho com alto teor de frutose. O consumo excessivo de frutose pode levar ao ganho de peso, resistência à insulina, níveis elevados de colesterol LDL (ruim), aumento do risco de diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não alcoólica.

O consumo excessivo de frutose, especialmente na forma de xarope de milho com alto teor de frutose, pode levar a vários problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e doença hepática gordurosa não alcoólica. Também pode levar ao aumento dos níveis de triglicerídeos, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca.

Ao contrário da glicose, a frutose é quase totalmente metabolizada no fígado. Quando grandes quantidades de frutose são consumidas, o fígado pode ficar sobrecarregado e começar a transformar frutose em gordura. Isso pode levar à doença hepática gordurosa não alcoólica e contribuir para a resistência à insulina.

Sim, o corpo metaboliza a frutose e a glicose de forma diferente. Embora quase todas as células do corpo possam usar glicose, a frutose é metabolizada principalmente no fígado. Essa diferença no metabolismo significa que altos níveis de frutose podem colocar mais carga metabólica no fígado.

Os alimentos ricos em frutose incluem alimentos processados, bebidas açucaradas e lanches, que geralmente contêm xarope de milho com alto teor de frutose. Estes incluem refrigerantes, doces, bolos e certos tipos de pão. Certas frutas como maçãs e peras também são ricas em frutose, mas também contêm fibras e outros nutrientes, e sua frutose ocorre naturalmente.

O alto consumo de frutose, particularmente na forma de açúcares adicionados, está associado ao aumento do risco de obesidade e diabetes tipo 2. A ingestão excessiva de frutose pode causar ganho de peso, resistência à insulina e níveis elevados de açúcar no sangue - todos fatores de risco para diabetes.

A fruta, apesar de conter frutose, não faz mal. A quantidade de frutose na fruta inteira é relativamente pequena em comparação com o que é encontrado em alimentos e bebidas processados com alto teor de açúcar. Além disso, a fruta fornece fibras, água e vários compostos benéficos, de modo que o efeito líquido sobre a saúde é positivo.

A frutose em seu estado natural, encontrada nas frutas, pode contribuir para uma dieta saudável devido às fibras, vitaminas e minerais que as frutas também fornecem. No entanto, os problemas de saúde associados à frutose geralmente surgem quando ela é consumida em grandes quantidades, como em alimentos e bebidas processados.

Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é um adoçante feito de amido de milho que foi processado para converter sua glicose em frutose. É frequentemente usado em alimentos e bebidas processados. O HFCS está associado a vários problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes, doenças cardíacas e hepáticas, principalmente porque contribui para o consumo excessivo de frutose.

O consumo excessivo de frutose pode contribuir para o desenvolvimento de resistência à insulina, um fator chave no desenvolvimento de diabetes tipo 2. Quando o fígado metaboliza grandes quantidades de frutose, ele transforma o excesso em gordura, parte da qual acaba na corrente sanguínea e contribui para a resistência à insulina.

A glicose serve como fonte primária de energia para as células e desencadeia a liberação de insulina, que permite que a glicose seja usada pelas células. A frutose, no entanto, é processada principalmente no fígado e não estimula a secreção de insulina da mesma maneira. O consumo excessivo de frutose pode, portanto, levar à resistência à insulina e ao aumento do armazenamento de gordura no fígado.

Nem a glicose nem a frutose são inerentemente mais saudáveis. Ambos são açúcares simples e fornecem a mesma quantidade de energia. No entanto, devido às suas diferentes vias metabólicas, é menos provável que a glicose contribua para a doença hepática gordurosa e a resistência à insulina do que a frutose quando consumida em excesso.

Sim, a intolerância à frutose é uma condição conhecida como má absorção de frutose, onde a absorção de frutose é prejudicada. Isso pode levar a sintomas como inchaço, dor abdominal, diarréia e constipação. Uma condição mais grave é a intolerância hereditária à frutose, um distúrbio genético raro em que o corpo não possui a proteína necessária para quebrar a frutose.

Para reduzir a ingestão de frutose, limite os alimentos e bebidas com alto teor de açúcares adicionados, principalmente aqueles que contêm xarope de milho com alto teor de frutose. Isso inclui refrigerantes, doces e alimentos processados. Opte por alimentos integrais, principalmente vegetais, proteínas magras, grãos integrais e frutas em sua forma natural.

O consumo excessivo de frutose pode aumentar os níveis de triglicerídeos na corrente sanguínea. Isso acontece porque, quando o fígado metaboliza a frutose, ele pode converter o excesso de frutose em gordura, parte da qual é formada como triglicerídeos. Níveis elevados de triglicerídeos podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

A frutose, como outros açúcares, fornece uma fonte de energia que pode ser usada durante o exercício. No entanto, consumir muita frutose, especialmente de alimentos e bebidas processados, pode levar a picos e quedas de energia. Para obter energia sustentada, é melhor consumir frutose de fontes naturais, como frutas, junto com outros macronutrientes.

A frutose pode ter um impacto na saúde intestinal. Algumas pessoas têm dificuldade em absorver frutose (má absorção de frutose), o que pode levar a sintomas digestivos como inchaço, gases e diarreia. A pesquisa está em andamento sobre os efeitos da frutose no microbioma intestinal.

A frutose não estimula tanto a secreção de insulina e a produção de leptina quanto a glicose, que são hormônios que ajudam a regular o apetite e a saciedade. Como resultado, consumir muita frutose pode não gerar a mesma sensação de saciedade que uma quantidade equivalente de glicose, levando potencialmente a comer demais.

Uma dieta rica em frutose pode contribuir para a doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA). Isso ocorre porque a frutose é metabolizada principalmente no fígado, e o excesso de frutose pode ser transformado em gordura, parte da qual pode se acumular no fígado, levando à NAFLD. Estudos mostraram uma ligação entre o alto consumo de frutose, particularmente na forma de bebidas adoçadas com açúcar, e um risco aumentado de DHGNA.