Fruktosa vs Glukosa | Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?

Fruktosa dan glukosa adalah gula sederhana, tetapi dimetabolisme secara berbeda di dalam tubuh. Glukosa adalah sumber energi utama untuk sel dan dapat dimetabolisme oleh hampir setiap sel dalam tubuh. Fruktosa, di sisi lain, terutama dimetabolisme di hati. Meskipun keduanya memberikan jumlah energi yang sama, dampaknya terhadap tubuh sangat bervariasi karena perbedaan metabolisme ini.

Meskipun fruktosa secara alami ada dalam buah-buahan dan tidak berbahaya jika dikonsumsi dengan cara ini, masalah muncul jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, seperti gula tambahan dan sirup jagung fruktosa tinggi. Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan, resistensi insulin, peningkatan kadar kolesterol LDL (jahat), peningkatan risiko diabetes tipe 2, dan penyakit hati berlemak non-alkohol.

Konsumsi fruktosa berlebihan, terutama dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi, dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan termasuk obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan penyakit hati berlemak non-alkohol. Ini juga dapat menyebabkan peningkatan kadar trigliserida, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Tidak seperti glukosa, fruktosa hampir seluruhnya dimetabolisme di hati. Ketika fruktosa dikonsumsi dalam jumlah besar, hati bisa kelebihan beban dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak. Hal ini dapat menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol dan berkontribusi terhadap resistensi insulin.

Ya, tubuh memetabolisme fruktosa dan glukosa secara berbeda. Sementara hampir setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, fruktosa terutama dimetabolisme di hati. Perbedaan metabolisme ini berarti bahwa kadar fruktosa yang tinggi dapat menambah beban metabolisme pada hati.

Makanan yang tinggi fruktosa antara lain makanan olahan, minuman manis, dan makanan ringan yang sering mengandung sirup jagung fruktosa tinggi. Ini termasuk minuman ringan, permen, kue kering, dan jenis roti tertentu. Buah-buahan tertentu seperti apel dan pir juga tinggi fruktosa, tetapi juga mengandung serat dan nutrisi lainnya, dan fruktosanya terbentuk secara alami.

Konsumsi fruktosa yang tinggi, terutama dalam bentuk gula tambahan, dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas dan diabetes tipe 2. Asupan fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan, resistensi insulin, dan peningkatan kadar gula darah - yang semuanya merupakan faktor risiko diabetes.

Buah, meski mengandung fruktosa, tidak buruk untuk Anda. Jumlah fruktosa dalam buah utuh relatif kecil dibandingkan dengan yang ditemukan dalam makanan dan minuman olahan tinggi gula. Plus, buah menyediakan serat, air, dan berbagai senyawa bermanfaat, sehingga efek kesehatan bersihnya positif.

Fruktosa dalam keadaan alami, seperti yang ditemukan dalam buah-buahan, dapat berkontribusi pada pola makan yang sehat karena serat, vitamin, dan mineral yang juga disediakan oleh buah-buahan. Namun, masalah kesehatan yang terkait dengan fruktosa umumnya muncul saat dikonsumsi dalam jumlah banyak, seperti makanan dan minuman olahan.

Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah pemanis yang terbuat dari pati jagung yang telah diproses untuk mengubah glukosa menjadi fruktosa. Ini sering digunakan dalam makanan dan minuman olahan. HFCS dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan, termasuk obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit hati, terutama karena berkontribusi pada konsumsi fruktosa yang berlebihan.

Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat berkontribusi pada perkembangan resistensi insulin, faktor kunci dalam perkembangan diabetes tipe 2. Ketika hati memetabolisme fruktosa dalam jumlah besar, kelebihannya diubah menjadi lemak, beberapa di antaranya berakhir di aliran darah dan berkontribusi terhadap resistensi insulin.

Glukosa berfungsi sebagai sumber energi utama sel dan memicu pelepasan insulin, yang memungkinkan glukosa digunakan oleh sel. Namun, fruktosa terutama diproses di hati dan tidak merangsang sekresi insulin dengan cara yang sama. Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan resistensi insulin dan peningkatan penyimpanan lemak di hati.

Baik glukosa maupun fruktosa pada dasarnya lebih sehat. Keduanya adalah gula sederhana dan memberikan jumlah energi yang sama. Namun, karena jalur metabolisme yang berbeda, glukosa cenderung berkontribusi terhadap penyakit hati berlemak dan resistensi insulin dibandingkan fruktosa bila dikonsumsi berlebihan.

Ya, intoleransi fruktosa adalah suatu kondisi yang dikenal sebagai malabsorpsi fruktosa, di mana penyerapan fruktosa terganggu. Ini dapat menyebabkan gejala seperti kembung, sakit perut, diare, dan sembelit. Kondisi yang lebih parah adalah intoleransi fruktosa herediter, kelainan genetik langka di mana tubuh kekurangan protein yang dibutuhkan untuk memecah fruktosa.

Untuk mengurangi asupan fruktosa Anda, batasi makanan dan minuman tinggi gula tambahan, terutama yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi. Ini termasuk minuman ringan, permen, dan makanan olahan. Pilihlah makanan utuh, terutama sayuran, protein tanpa lemak, biji-bijian, dan buah-buahan dalam bentuk alami.

Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat meningkatkan kadar trigliserida dalam aliran darah. Hal ini terjadi karena ketika hati memetabolisme fruktosa, fruktosa dapat mengubah kelebihan fruktosa menjadi lemak, beberapa di antaranya dibentuk sebagai trigliserida. Kadar trigliserida yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Fruktosa, seperti gula lainnya, menyediakan sumber energi yang dapat digunakan selama berolahraga. Namun, mengonsumsi terlalu banyak fruktosa, terutama dari makanan dan minuman olahan, dapat menyebabkan lonjakan dan penurunan energi. Untuk energi yang berkelanjutan, lebih baik mengonsumsi fruktosa dari sumber alami seperti buah-buahan, dipadukan dengan makronutrien lainnya.

Fruktosa dapat berdampak pada kesehatan usus. Beberapa orang mengalami kesulitan menyerap fruktosa (malabsorpsi fruktosa), yang dapat menyebabkan gejala pencernaan seperti kembung, gas, dan diare. Penelitian sedang berlangsung mengenai efek fruktosa pada mikrobioma usus.

Fruktosa tidak merangsang sekresi insulin dan produksi leptin sebanyak glukosa, yaitu hormon yang membantu mengatur nafsu makan dan rasa kenyang. Akibatnya, mengonsumsi banyak fruktosa mungkin tidak menghasilkan rasa kenyang yang sama dengan jumlah glukosa yang setara, yang berpotensi menyebabkan makan berlebihan.

Diet tinggi fruktosa dapat berkontribusi pada penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD). Ini karena fruktosa terutama dimetabolisme di hati, dan kelebihan fruktosa dapat diubah menjadi lemak, beberapa di antaranya dapat menumpuk di hati, yang menyebabkan NAFLD. Studi telah menunjukkan hubungan antara konsumsi fruktosa tinggi, terutama dalam bentuk minuman manis, dan peningkatan risiko NAFLD.