11 يونيو 2024 - شيلي جونز
تعتبر الحساسية الغذائية مصدر قلق متزايد في عالم اليوم، حيث تؤثر على ملايين الأشخاص، من الرضع إلى البالغين. تخيل أنك تستمتع بتناول وجبة ثم تواجه ردود فعل غير متوقعة وربما شديدة مثل الحكة أو التورم أو صعوبة التنفس. يعد فهم الحساسية الغذائية أمرًا بالغ الأهمية لإدارة ومنع هذه التفاعلات.
تحدث حساسية الطعام عندما يتفاعل الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي مع بعض الأطعمة. يمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة وقد تشمل الحكة أو تورم اللسان أو القيء أو الإسهال أو الشرى أو صعوبة التنفس أو انخفاض ضغط الدم. تحدث هذه عادة في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الطعام. تسمى الأعراض الشديدة بالحساسية المفرطة. يختلف عدم تحمل الطعام والتسمم الغذائي عن الحساسية الغذائية ولا يؤثران على الجهاز المناعي.
تشمل الأطعمة المسببة للحساسية الشائعة حليب البقر والفول السوداني والبيض والمحار والأسماك وجوز الأشجار وفول الصويا والقمح والسمسم. تشمل عوامل خطر الحساسية الغذائية التاريخ العائلي للحساسية، وانخفاض فيتامين د، والسمنة، والنظافة العالية. تحدث الحساسية عندما تتفاعل الأجسام المضادة IgE الموجودة في الجهاز المناعي مع البروتينات الموجودة في الطعام، وتطلق مواد كيميائية مثل الهستامين الذي يسبب الأعراض. يتضمن تشخيص حساسية الطعام عادةً مراجعة التاريخ الطبي، وتجربة اتباع نظام غذائي للتخلص من الطعام، وإجراء اختبارات وخز الجلد، واختبارات الدم لأجسام مضادة معينة من نوع IgE، أو اختبارات تناول الطعام عن طريق الفم.
تتضمن إدارة حساسية الطعام تجنب الأطعمة المسببة للحساسية ووضع خطة للتعرض العرضي، مثل استخدام حاقن الإبينفرين وارتداء مجوهرات تنبيه طبية. إن التعرض المبكر لمسببات الحساسية المحتملة قد يحمي من الإصابة بالحساسية الغذائية لاحقًا. لم يثبت أن العلاج المناعي للحساسية فعال في علاج الحساسية الغذائية، لذلك لا يوصى به. غالبًا ما تختفي بعض أنواع الحساسية الغذائية لدى الأطفال، مثل حساسية الحليب والبيض وفول الصويا، مع التقدم في السن، لكن الحساسية تجاه المكسرات والمحار تستمر عادةً.
في البلدان المتقدمة، يعاني حوالي 4% إلى 8% من الأشخاص من حساسية غذائية واحدة على الأقل، وترتفع معدلات الإصابة بها عند الأطفال مقارنة بالبالغين، وغالبًا ما يصاب الأولاد أكثر من الفتيات. يبدو أن الحساسية الغذائية تتزايد. في بعض الأحيان، يعتقد الناس أنهم يعانون من الحساسية الغذائية في حين أنهم في الواقع لا يعانون منها.
تظهر أعراض حساسية الطعام في غضون دقائق إلى ساعات بعد التعرض وقد تشمل:
في بعض الأحيان، يمكن أن تظهر أعراض الحساسية بعد عدة ساعات من تناول الطعام. يمكن أن تختلف هذه الأعراض في كل مرة، كما يمكن أيضًا أن تتغير كمية الطعام اللازمة لإحداث رد فعل.
تصبح الحساسية خطيرة للغاية عندما تؤثر على التنفس أو الدورة الدموية. يمكن أن تظهر مشاكل التنفس على شكل صفير أو جلد أزرق. يمكن أن يؤدي ضعف الدورة الدموية إلى ضعف النبض وشحوب الجلد والإغماء.
يسمى رد الفعل التحسسي الشديد الذي يؤثر على التنفس والدورة الدموية بالحساسية المفرطة. إذا تسبب في انخفاض في ضغط الدم، فإنه يسمى صدمة الحساسية. تحدث الحساسية المفرطة عندما يتفاعل الجهاز المناعي بقوة، حتى في أجزاء الجسم التي لم تلمس الطعام. الأشخاص الذين يعانون من الربو أو الحساسية تجاه الفول السوداني أو المكسرات أو المأكولات البحرية هم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية المفرطة.
ردود الفعل التحسسية هي استجابات مناعية غير عادية تحدث بعد التعرض لبعض مسببات الحساسية الغذائية. حوالي 90٪ من جميع ردود الفعل التحسسية ناتجة عن مسببات الحساسية الغذائية، وأكثرها شيوعًا هي الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار وفول الصويا والقمح.
الفول السوداني، وهو جزء من عائلة البقوليات، هو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة لكل من الأطفال والبالغين. تؤثر حساسية الفول السوداني على حوالي 2% من السكان الغربيين وغالباً ما تسبب ردود فعل شديدة، بما في ذلك الحساسية المفرطة. تعتبر المكسرات مثل اللوز والجوز البرازيلي والكاجو وجوز الهند والبندق وجوز المكاديميا وجوز البقان والفستق والصنوبر والجوز من مسببات الحساسية الشائعة أيضًا. قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه نوع محدد من الجوز، بينما يعاني البعض الآخر من حساسية تجاه أنواع متعددة. لا تزال الزيوت المصنوعة من الفول السوداني والبذور مثل السمسم والخشخاش تسبب الحساسية بسبب وجود كميات ضئيلة من البروتين.
تؤثر حساسية البيض على طفل واحد تقريبًا من بين كل 50 طفلًا، ولكن غالبًا ما يتم التغلب عليها بحلول سن الخامسة. يمكن أن يكون لدى الأشخاص حساسية تجاه البروتينات الموجودة في بياض البيض أو صفار البيض. يعاني معظم الأطفال من حساسية تجاه البروتينات الموجودة في بياض البيض، بينما يعاني معظم البالغين من حساسية تجاه البروتينات الموجودة في صفار البيض.
يعتبر حليب البقر من مسببات الحساسية الشائعة عند الرضع والأطفال الصغار، كما أن العديد من البالغين لديهم حساسية تجاهه أيضًا. الأشخاص الذين يعانون من حساسية حليب البقر قد لا يتحملون منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي. حوالي 10٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب يتفاعلون أيضًا مع لحوم البقر بسبب البروتينات المماثلة الموجودة في حليب البقر.
حساسية المحار هي حساسية الطعام الأكثر شيوعًا لدى البالغين وتشمل القشريات (الروبيان وسرطان البحر وجراد البحر) والرخويات (بلح البحر والمحار والاسكالوب والحبار والأخطبوط والقواقع).
تشمل مسببات الحساسية الشائعة الأخرى فول الصويا والقمح، حيث يمكن أن يكون لدى الأشخاص حساسية تجاه أي بروتين موجود في نواة القمح. قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية خفيفة تجاه الفواكه والخضروات النيئة، والمعروفة باسم متلازمة حساسية الفم. تشمل مسببات الحساسية الأقل شيوعًا الذرة والتوابل والألوان الاصطناعية والطبيعية والمضافات الكيميائية.
عند التعرض لبروتينات غذائية معينة، قد ينتج الجسم أجسامًا مضادة محددة من نوع IgE. إذا حدث هذا دون أن يسبب أعراض الحساسية، فإنه يسمى حساسية. في حين أن تناول الطعام هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحساسية تجاه حساسية الطعام، إلا أن التعرض يمكن أن يحدث أيضًا من خلال استنشاق مسببات الحساسية أو لمسها.
قد يكون بعض الأطفال الذين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر حساسين أيضًا للمنتجات التي تحتوي على الصويا. ولمساعدة هؤلاء الأطفال، يتم تحليل الحليب وبروتينات الصويا في بعض تركيبات الرضع بحيث لا يتعرف عليها الجهاز المناعي كمسببات للحساسية. تستخدم التركيبات المضادة للحساسية البروتينات المهضومة جزئيًا لتقليل فرصة حدوث رد فعل تحسسي. التركيبات المصنوعة من الأحماض الأمينية الحرة هي الأقل احتمالية للتسبب في الحساسية وتوفر تغذية كاملة للرضع الذين يعانون من حساسية شديدة للحليب.
تنتمي القشريات (مثل الجمبري وسرطان البحر وجراد البحر) والرخويات (مثل بلح البحر والمحار والاسكالوب والحبار والأخطبوط والقواقع) إلى مجموعات مختلفة، لكن كلاهما يحتوي على بروتين التروبوميوزين المثير للحساسية، والذي يمكن أن يسبب تفاعلًا متقاطعًا بينهما.
غالبًا ما يصاب الأشخاص المصابون بحساسية اللاتكس بحساسية تجاه الأطعمة مثل الموز والكيوي والأفوكادو وغيرها.
يتم تشخيص الحساسية الغذائية عادة من خلال مزيج من:
مناقشة الأعراض والتاريخ العائلي مع مقدم الرعاية الصحية.
إدخال كمية صغيرة من المادة المسببة للحساسية إلى الجلد لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل.
قياس استجابة الجهاز المناعي لأطعمة معينة.
تناول كميات صغيرة من المادة المسببة للحساسية المشتبه بها تحت إشراف طبي لمراقبة التفاعلات.
الطريقة الأساسية لإدارة الحساسية الغذائية هي تجنب مسببات الحساسية.
اقرأ الملصقات الغذائية بعناية لتجنب مسببات الحساسية الخفية.
ضع خطة عمل للطوارئ، بما في ذلك حمل حاقن الإبينفرين التلقائي (على سبيل المثال، EpiPen) إذا وصفه لك الطبيب.
تثقيف العائلة والأصدقاء ومقدمي الرعاية حول الحساسية وما يجب فعله في حالة حدوث رد فعل تحسسي.
يمكن أن يوفر ارتداء سوار الهوية الطبي معلومات مهمة في حالات الطوارئ.
تعتبر الحساسية الغذائية مشكلة خطيرة وشائعة بشكل متزايد، وتؤثر على الأشخاص من جميع الأعمار. تستكشف هذه المقالة المواد المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا، مثل الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار وفول الصويا والقمح. وهو يشرح كيفية حدوث ردود الفعل التحسسية، والأعراض التي يجب مراقبتها، وأهمية التشخيص والإدارة المناسبة. ستتعرف على طرق التعرض المختلفة، ومفهوم التحسس التحسسي، وإمكانية التفاعل المتبادل بين مسببات الحساسية المختلفة.
إن فهم الحساسية الغذائية هو الخطوة الأولى نحو العيش بأمان وثقة. باستخدام المعرفة والأدوات الصحيحة، يمكنك إدارة هذه الحساسية بفعالية وعيش حياة كاملة ونابضة بالحياة. سواء كنت تتغلب على الحساسية بنفسك أو تدعم شخصًا مصابًا بالحساسية، تذكر أن الوعي والاستعداد هما أقوى حلفائك. معًا، يمكننا أن نخلق عالمًا لا تقف فيه الحساسية الغذائية عائقًا في طريق الاستمتاع بنكهات الحياة المتعددة.
تشمل الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار وفول الصويا والقمح. تمثل مسببات الحساسية الثمانية حوالي 90% من جميع ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام.
يمكن أن تتراوح أعراض الحساسية الغذائية من خفيفة إلى شديدة وتشمل الحكة، وخلايا النحل، وتورم الشفاه أو اللسان أو الحلق، والقيء، والإسهال، وصعوبة التنفس، وانخفاض ضغط الدم. ردود الفعل الشديدة يمكن أن تؤدي إلى الحساسية المفرطة.
يتم تشخيص الحساسية الغذائية عادة من خلال مزيج من التاريخ الطبي، واختبارات وخز الجلد، واختبارات الدم للأجسام المضادة IgE المحددة، والوجبات الغذائية للتخلص، وتحديات الطعام عن طريق الفم التي تتم تحت إشراف طبي.
الحساسية المفرطة هي رد فعل تحسسي شديد قد يهدد الحياة ويؤثر على أجهزة الجسم المتعددة، بما في ذلك التنفس والدورة الدموية. يتم علاجه عن طريق الحقن الفوري للإبينفرين، تليها الرعاية الطبية الطارئة.
نعم، يمكن أن تتطور الحساسية الغذائية في أي عمر. في حين أن بعض أنواع الحساسية أكثر شيوعًا عند الأطفال، مثل حساسية الحليب والبيض، إلا أن البعض الآخر مثل حساسية المحار وجوز الأشجار يمكن أن يتطور في مرحلة البلوغ.
تتضمن الحساسية الغذائية رد فعل الجهاز المناعي تجاه بروتين غذائي معين، في حين أن حالات عدم تحمل الطعام، مثل عدم تحمل اللاكتوز، لا تشمل الجهاز المناعي وعادة ما تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بدلاً من ردود الفعل التحسسية الشديدة.
تتضمن إدارة الحساسية الغذائية في المقام الأول تجنب الأطعمة المسببة للحساسية، وقراءة الملصقات الغذائية بعناية، ووضع خطة عمل للطوارئ، بما في ذلك حمل حاقن الإبينفرين التلقائي إذا تم وصفه.
من المرجح أن يسبب الفول السوداني وجوز الأشجار والمحار والأسماك تفاعلات حساسية شديدة، بما في ذلك الحساسية المفرطة، مقارنة بمسببات الحساسية الغذائية الأخرى.
يمكن التغلب على بعض أنواع الحساسية الغذائية، مثل حساسية الحليب والبيض وفول الصويا، في سن الخامسة غالبًا. ومع ذلك، فإن الحساسية تجاه الفول السوداني وجوز الأشجار والمحار عادة ما تستمر مدى الحياة.
يحدث التفاعل المتبادل عندما تكون البروتينات الموجودة في أحد الأطعمة مشابهة لتلك الموجودة في طعام آخر، مما يسبب رد فعل تحسسي لكلا الطعامين. على سبيل المثال، قد يتفاعل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاتكس أيضًا مع الموز والكيوي والأفوكادو.
تتطور الحساسية الغذائية عندما يتعرف الجهاز المناعي عن طريق الخطأ على بروتين غذائي غير ضار باعتباره تهديدًا، مما ينتج عنه أجسام مضادة IgE التي تؤدي إلى ردود فعل تحسسية عند التعرض لها لاحقًا.
تشمل عوامل الخطر لتطوير الحساسية الغذائية التاريخ العائلي للحساسية، وانخفاض مستويات فيتامين د، والسمنة، والعيش في بيئات شديدة التعقيم تحد من التعرض لمسببات الحساسية الشائعة.
إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه الطعام، فاستشر طبيب الحساسية أو مقدم الرعاية الصحية. يمكنهم إجراء اختبارات لتشخيص الحساسية وتقديم التوجيه بشأن الإدارة والعلاج.
منع التلوث المتبادل عن طريق التنظيف الشامل لأسطح الطهي والأواني واليدين، وعن طريق فصل الأطعمة المسببة للحساسية عن الأطعمة الأخرى أثناء التحضير والتخزين.
تتم معالجة تركيبات الرضع المضادة للحساسية خصيصًا لتكسير بروتينات الحليب وفول الصويا حتى لا يتعرف عليها الجهاز المناعي كمسببات للحساسية. يمكن أن تعتمد هذه الصيغ على البروتينات المهضومة جزئيًا أو الأحماض الأمينية الحرة.
قد تساعد الرضاعة الطبيعية في تقليل خطر الإصابة بالحساسية الغذائية، على الرغم من اختلاف الأدلة. إن إدخال مسببات الحساسية المحتملة في وقت مبكر من الحياة تحت إشراف طبي قد يكون وقائيًا أيضًا.
متلازمة حساسية الفم هي رد فعل تحسسي خفيف تجاه الفواكه والخضروات النيئة، مما يسبب الحكة أو التورم في الفم والحلق. ويرتبط بحساسية حبوب اللقاح وغالباً ما يحدث عند الأشخاص المصابين بحمى القش.
تعتبر الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال منها عند البالغين. ومع ذلك، فإن بعض أنواع الحساسية، مثل حساسية المحار وجوز الأشجار، من المرجح أن تستمر حتى مرحلة البلوغ.
يمكن للطهي في بعض الأحيان أن يقلل أو يزيل البروتينات المسببة للحساسية في بعض الأطعمة، مثل البيض أو الحليب، لكنه لا يجعلها آمنة دائمًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
الإبينفرين هو علاج الخط الأول لتفاعلات الحساسية الشديدة (الحساسية المفرطة). وهو يعمل عن طريق عكس الأعراض بسرعة، مثل التورم وصعوبة التنفس، ويجب إعطاؤه على الفور في حالات الطوارئ.
نعم، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية تفاعلات جلدية مختلفة، بما في ذلك خلايا النحل والأكزيما والتورم. يمكن أن تحدث هذه التفاعلات من تلقاء نفسها أو مع أعراض أخرى مثل مشاكل الجهاز الهضمي أو الجهاز التنفسي.
تعد قراءة الملصقات الغذائية أمرًا بالغ الأهمية للأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية لتجنب التعرض العرضي لمسببات الحساسية. توفر الملصقات الغذائية معلومات حول المواد المسببة للحساسية المحتملة وتساعد على ضمان خيارات غذائية آمنة.
العلاج الأساسي حاليًا لحساسية الطعام هو تجنب الأطعمة المسببة للحساسية. الأبحاث مستمرة في علاجات مثل العلاج المناعي عن طريق الفم، ولكن لم يتم التوصية بها على نطاق واسع أو إثبات فعاليتها لجميع الأفراد.
على الرغم من أن الحيوانات الأليفة نفسها لا تسبب الحساسية الغذائية، إلا أن أغذية الحيوانات الأليفة يمكن أن تحتوي على مواد مثيرة للحساسية مثل الصويا أو القمح والتي قد تشكل خطرًا إذا لامست شخصًا يعاني من الحساسية الغذائية.
10 فبراير 2024
10 ديسمبر 2022
9 أكتوبر 2022
3 يوليو 2024
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
14 يوليو 2024
28 يونيو 2024
10 يونيو 2024
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
17 مايو 2024
16 مايو 2024
14 مايو 2024
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
9 مايو 2024
8 مايو 2024
6 مايو 2024
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
15 مايو 2024
28 فبراير 2024
13 مايو 2024
27 فبراير 2024
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
12 فبراير 2024
24 أبريل 2023
27 يناير 2023
البقاء على علم.
احصل على تغطية الصناعة الحائزة على جوائز ، بما في ذلك آخر الأخبار ودراسات الحالة ونصائح الخبراء.
النجاح في التكنولوجيا هو البقاء على اطلاع!
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو
يتبرع
تبرعك السخي يحدث فرقًا كبيرًا!
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
البقاء على علم.
احصل على تغطية الصناعة الحائزة على جوائز ، بما في ذلك آخر الأخبار ودراسات الحالة ونصائح الخبراء.
النجاح في التكنولوجيا هو البقاء على اطلاع!
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو
يتبرع
تبرعك السخي يحدث فرقًا كبيرًا!
Loading...
Wakening Wholesome Wellness™
اشترك في قناة Webmedy على Youtube للحصول على أحدث مقاطع الفيديو