25 de fevereiro de 2023 - Shelly Jones
Couve é um vegetal crucífero, parte da família de brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas. A couve é um dos vegetais mais nutritivos. É baixo em calorias, mas rico em vitamina A, vitamina C e vitamina K, bem como minerais como cálcio, potássio e ferro. Couve vem em uma variedade de cores, como verde, roxo e preto. A couve pode ser apreciada crua ou cozida, e é uma maneira fácil e deliciosa de adicionar mais nutrientes à sua dieta.
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Vejamos os 5 principais benefícios para a saúde de comer couve.
A couve é rica em antioxidantes e outros compostos benéficos que ajudam a proteger contra doenças cardíacas. A couve contém altos níveis de um composto chamado kaempferol, que tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. A couve pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, reduzir a inflamação e melhorar a pressão arterial. Estudos demonstraram que consumir couve por seis semanas pode levar a uma redução significativa da pressão arterial, bem como a melhorias nos níveis de colesterol e na função dos vasos sanguíneos.
Alguns estudos mostraram que a couve contém antioxidantes com propriedades anticancerígenas. Em particular, a couve é rica em compostos chamados glucosinolatos, que podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer, como câncer de cólon, mama e pulmão.
A couve é baixa em calorias e carboidratos e rica em fibras, o que pode torná-la uma boa opção para pessoas com diabetes. Estudos demonstraram que comer couve por 12 semanas pode melhorar a sensibilidade à insulina e o metabolismo da glicose em adultos com sobrepeso e obesos.
A couve é uma boa fonte de vitamina A, essencial para manter a visão saudável. A vitamina A é um componente da rodopsina, uma proteína na retina que ajuda o olho a enxergar em condições de pouca luz. A couve é rica em luteína e zeaxantina, dois antioxidantes importantes para proteger os olhos dos danos causados pela luz azul e radiação ultravioleta. Esses compostos podem ajudar a proteger contra a degeneração macular relacionada à idade e a catarata. Couve contém beta-caroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A no organismo. O beta-caroteno é importante para manter a saúde da córnea, a cobertura externa transparente do olho.
A couve é uma boa fonte de cálcio, um mineral importante para a saúde dos ossos. A couve é uma boa fonte de vitamina K, que desempenha um papel importante na saúde óssea, regulando a mineralização óssea. A vitamina K ajuda a ativar a osteocalcina, uma proteína essencial para a formação óssea. A vitamina K ajuda a regular a absorção de cálcio e pode ajudar a prevenir a osteoporose. A couve tem um efeito alcalinizante no corpo, o que pode ajudar a reduzir o risco de perda óssea. Quando o corpo está muito ácido, pode liberar cálcio dos ossos para neutralizar o ácido. Comer alimentos alcalinos como couve pode ajudar a manter um equilíbrio de pH saudável no corpo.
A couve contém compostos chamados oxalatos, que podem interferir na absorção de cálcio e contribuir para a formação de cálculos renais em algumas pessoas. Portanto, tenha cuidado ao consumir grandes quantidades de couve em sua dieta.
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