Fructosa vs Glucosa | ¿Por qué la fructosa es mala para usted?

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La fructosa se clasifica como un azúcar simple y se encuentra naturalmente en la dieta en forma de frutas o miel. La fructosa es un tipo de azúcar que constituye alrededor del 50 % del azúcar de mesa y del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Su consumo ha aumentado drásticamente con el aumento de la ingesta de edulcorantes, jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF) y sacarosa. Estos edulcorantes están presentes en muchos refrescos azucarados.

El efecto edulcorante de la fructosa es mayor que el de la glucosa. Esto puede hacer que las personas deseen más alimentos o refrescos que contengan fructosa. La ingestión de alta fructosa puede causar obesidad y varias otras condiciones de salud crónicas.

Efecto de la fructosa en el hígado

Hay una gran diferencia entre cómo se metaboliza la fructosa y cómo se metaboliza la glucosa. La glucosa puede ser metabolizada por cada célula. Pero, la fructosa solo es metabolizada por el hígado. El consumo de una gran cantidad de fructosa en un día puede generar mucho estrés en el hígado.

Cuando grandes cantidades de fructosa llegan al hígado, el hígado usa el exceso de fructosa para crear grasa, un proceso llamado lipogénesis. El consumo excesivo de fructosa puede desarrollar la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una condición en la que se almacena demasiada grasa en las células del hígado.

Se cree que el consumo excesivo de fructosa puede ser un factor clave de muchas de las enfermedades más graves de la actualidad. Estos incluyen obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas e incluso cáncer.

Los efectos nocivos del exceso de fructosa

¿Cómo la fructosa puede provocar síndrome metabólico o resistencia a la insulina?

El síndrome metabólico es un conjunto de factores de riesgo que aumentan la probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. La afección también se conoce con otros nombres, como síndrome de resistencia a la insulina, síndrome X y síndrome dismetabólico.

El índice glucémico de la fructosa es muy bajo en comparación con la glucosa.

La fructosa se puede convertir en grasa. Esto puede conducir a una condición peligrosa llamada síndrome metabólico. Cuando consume fructosa, también genera glucosa a partir de la fructosa. El consumo de fructosa puede crear resistencia a la insulina.