25 de febrero de 2023 - Shelly Jones
La col rizada es una verdura crucífera, parte de la familia del brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas. La col rizada es una de las verduras más nutritivas. Es bajo en calorías pero alto en vitamina A, vitamina C y vitamina K, así como minerales como calcio, potasio y hierro. Kale viene en una variedad de colores, como verde, morado y negro. La col rizada se puede disfrutar cruda o cocida, y es una manera fácil y deliciosa de agregar más nutrientes a su dieta.
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Veamos los 5 principales beneficios para la salud de comer col rizada.
La col rizada es rica en antioxidantes y otros compuestos beneficiosos que ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón. Kale contiene altos niveles de un compuesto llamado kaempferol, que tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. La col rizada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, reducir la inflamación y mejorar la presión arterial. Los estudios han demostrado que consumir col rizada durante seis semanas puede conducir a una reducción significativa de la presión arterial, así como a mejoras en los niveles de colesterol y la función de los vasos sanguíneos.
Algunos estudios han demostrado que la col rizada contiene antioxidantes que tienen propiedades anticancerígenas. En particular, la col rizada tiene un alto contenido de compuestos llamados glucosinolatos, que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon, mama y pulmón.
La col rizada es baja en calorías y carbohidratos y alta en fibra, lo que puede hacer que sea una buena opción para las personas con diabetes. Los estudios han demostrado que comer col rizada durante 12 semanas puede mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa en adultos obesos y con sobrepeso.
La col rizada es una buena fuente de vitamina A, que es esencial para mantener una visión saludable. La vitamina A es un componente de la rodopsina, una proteína en la retina que ayuda al ojo a ver en condiciones de poca luz. La col rizada es rica en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que son importantes para proteger los ojos del daño causado por la luz azul y la radiación ultravioleta. Estos compuestos pueden ayudar a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. Kale contiene betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. El betacaroteno es importante para mantener la salud de la córnea, la cubierta exterior transparente del ojo.
La col rizada es una buena fuente de calcio, un mineral importante para la salud de los huesos. La col rizada es una buena fuente de vitamina K, que juega un papel importante en la salud ósea al regular la mineralización ósea. La vitamina K ayuda a activar la osteocalcina, una proteína esencial para la formación de los huesos. La vitamina K ayuda a regular la absorción de calcio y puede ayudar a prevenir la osteoporosis. Kale tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de pérdida ósea. Cuando el cuerpo es demasiado ácido, puede filtrar calcio de los huesos para neutralizar el ácido. Comer alimentos alcalinos como la col rizada puede ayudar a mantener un equilibrio de pH saludable en el cuerpo.
La col rizada contiene compuestos llamados oxalatos, que pueden interferir con la absorción de calcio y pueden contribuir a la formación de cálculos renales en algunas personas. Por lo tanto, tenga cuidado al consumir grandes cantidades de col rizada en su dieta.
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