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Fructose contre Glucose | Pourquoi le fructose est-il mauvais pour vous ?

25 août 2022 - Parul Saini, équipe Webmedy


Le fructose est classé comme un sucre simple et se trouve naturellement dans l'alimentation sous forme de fruits ou de miel. Le fructose est un type de sucre qui représente environ 50 % du sucre de table et du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Sa consommation a considérablement augmenté avec une consommation accrue d'édulcorants, de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) et de saccharose. Ces édulcorants sont présents dans de nombreuses boissons gazeuses sucrées.

L'effet édulcorant du fructose est supérieur à celui du glucose. Cela peut amener les gens à avoir envie de plus d'aliments ou de boissons gazeuses contenant du fructose. Une ingestion élevée de fructose peut causer l'obésité et plusieurs autres problèmes de santé chroniques.

Effet du fructose sur le foie

Il existe une énorme différence entre la façon dont le fructose est métabolisé et la façon dont le glucose est métabolisé. Le glucose peut être métabolisé par chaque cellule. Mais le fructose n'est métabolisé que par le foie. Consommer une grande quantité de fructose par jour peut mettre beaucoup de stress sur le foie.

Lorsque de grandes quantités de fructose atteignent le foie, le foie utilise l'excès de fructose pour créer de la graisse, un processus appelé lipogenèse. Une consommation excessive de fructose peut développer une stéatose hépatique non alcoolique, une condition dans laquelle trop de graisse est stockée dans les cellules du foie.

On pense que la consommation excessive de fructose peut être un facteur clé de bon nombre des maladies les plus graves d'aujourd'hui. Ceux-ci incluent l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et même le cancer.

Les effets nocifs de l'excès de fructose

  • Le fructose peut augmenter les niveaux de cholestérol VLDL, entraînant une accumulation de graisse autour des organes et potentiellement des maladies cardiaques.
  • Augmente le niveau d'acide urique dans le sang, entraînant la goutte et l'hypertension artérielle.
  • Provoque un dépôt de graisse dans le foie, pouvant entraîner une stéatose hépatique.
  • Provoque une résistance à l'insuline, ce qui peut entraîner l'obésité et le diabète de type 2.
  • Le fructose ne supprime pas l'appétit autant que le glucose. En conséquence, cela pourrait favoriser la suralimentation.
  • Une consommation excessive de fructose peut entraîner une résistance à la leptine, perturber la régulation de la graisse corporelle et contribuer à l'obésité.

Comment le fructose peut-il entraîner un syndrome métabolique ou une résistance à l'insuline ?

Le syndrome métabolique est un ensemble de facteurs de risque qui augmentent vos chances de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et le diabète. La condition est également connue sous d'autres noms, notamment le syndrome de résistance à l'insuline, le syndrome X et le syndrome dysmétabolique.

L'indice glycémique du fructose est très faible par rapport au glucose.

Le fructose peut être transformé en graisse. Cela peut conduire à une condition dangereuse appelée syndrome métabolique. Lorsque vous consommez du fructose, vous générez également du glucose à partir du fructose. La consommation de fructose peut créer une résistance à l'insuline.

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