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Top 5 des bienfaits du quinoa pour la santé qui changent la vie et qui font du quinoa une céréale puissante !

16 mai 2023 - Shelly Jones


Le quinoa est un super aliment bénéfique pour la santé, connu pour son contenu nutritionnel élevé. C'est une excellente source de protéines complètes, fournissant les neuf acides aminés essentiels, ce qui est inhabituel parmi les aliments végétaux. Cela le rend particulièrement bénéfique pour les végétariens. De la santé cardiaque à la digestion, ce grain riche en nutriments est un concentré de fibres alimentaires, de vitamines essentielles et de protéines complètes. L'incorporation de quinoa dans votre alimentation peut améliorer votre santé globale et contribuer à un mode de vie sain et équilibré.

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Top 5 des bienfaits du quinoa pour la santé

  • 1. Réduit le risque de maladie cardiaque

    Les fibres alimentaires du quinoa peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Les fibres se lient au LDL ou au mauvais cholestérol dans le système digestif et aident à l'éliminer du corps. Le quinoa est riche en Magnésium. Le magnésium est un minéral essentiel à la santé cardiaque. Il aide à réguler le rythme cardiaque et soutient le fonctionnement des nerfs et des muscles. Le potassium contenu dans le quinoa aide à réguler la tension artérielle en contrecarrant les effets du sodium et en réduisant la pression sur le cœur.

  • 2. Aide à la santé digestive

    Le quinoa peut contribuer de manière significative à la santé digestive. Sa teneur élevée en fibres aide à maintenir des selles régulières, aide à prévenir la constipation et favorise la régularité digestive globale. La fibre du quinoa agit également comme un prébiotique, nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques, qui jouent un rôle essentiel dans la santé digestive.

  • 3. Aide à la maladie coeliaque

    Le quinoa est naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Les personnes atteintes de cette maladie ne peuvent pas consommer de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, car cela endommage leur intestin grêle. Le quinoa offre une alternative nutritive qui peut être incorporée en toute sécurité dans un régime sans gluten.

  • 4. Améliore la santé des os

    Le quinoa contient une quantité importante de minéraux comme le manganèse, le magnésium et le phosphore, qui sont essentiels au maintien d'os solides et sains. Cela peut aider à prévenir des conditions telles que l'ostéoporose.

  • 5. Aide aux migraines

    Le magnésium contenu dans le quinoa peut aider à réduire la fréquence des migraines en relaxant les vaisseaux sanguins, empêchant ainsi la constriction et la dilatation par rebond caractéristiques de la migraine.

Conseils de recette pour consommer du quinoa

Le quinoa peut être incorporé dans une grande variété de plats. Voici quelques façons de consommer du quinoa :

  • Salades de quinoa

    Vous pouvez mélanger du quinoa cuit avec une variété de légumes, de fruits, de haricots et de vinaigrette pour faire une salade nutritive.

  • Bols de quinoa

    Semblable aux salades, vous pouvez garnir le quinoa cuit avec votre choix de protéines (comme du poulet grillé, du tofu ou des haricots), des légumes et des sauces pour un repas équilibré.

  • Bouillie de quinoa

    Le quinoa peut être cuit avec du lait ou une alternative sans produits laitiers et sucré avec des fruits, des noix et des épices douces pour faire une alternative riche en protéines à la farine d'avoine.

  • Soupes au quinoa

    Ajoutez du quinoa cuit aux soupes ou aux ragoûts pour ajouter de la texture et augmenter la teneur en protéines.

  • Sauté de quinoa

    Utilisez du quinoa à la place du riz dans les plats sautés pour un apport nutritionnel supplémentaire.

  • Poivrons ou tomates farcis au quinoa

    Le quinoa peut être mélangé avec une variété d'ingrédients comme des légumes, des épices et du fromage, puis utilisé comme farce pour les poivrons ou les tomates.

  • Quinoa dans les produits de boulangerie

    La farine de quinoa ou le quinoa cuit peut être incorporé dans des produits de boulangerie comme des muffins, du pain et des biscuits pour un apport supplémentaire en protéines et en fibres.

  • quinoa pilaf

    Le quinoa peut être cuisiné avec des légumes et des épices pour faire un pilaf en accompagnement.

  • Galettes ou burgers de quinoa

    Le quinoa cuit peut être combiné avec d'autres ingrédients pour faire des galettes végétariennes ou des hamburgers.

Regardons une recette facile à faire pour la salade de quinoa avec des légumes variés.

Salade de quinoa aux légumes variés

  • Ingrédients

    • 1 tasse de quinoa
    • 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
    • 2 tasses de légumes mélangés (comme des poivrons, des concombres, des tomates cerises, etc.)
    • 1/4 tasse d'huile d'olive
    • Jus de 1 citron
    • Sel et poivre au goût
  • Instructions

    • Rincez le quinoa sous l'eau froide.
    • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau ou le bouillon. Ajouter le quinoa, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 15 minutes. Laissez refroidir.
    • Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les légumes mélangés, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    • Servir immédiatement ou réfrigérer et servir frais.

Précautions

Le quinoa a un enrobage naturel appelé saponine, qui peut provoquer un goût amer et des maux d'estomac s'il n'est pas enlevé. Rincez soigneusement le quinoa avant la cuisson pour enlever ce revêtement. Bien que le quinoa soit un aliment sain, il reste riche en calories et doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Le quinoa contient des oxalates, qui peuvent former des calculs rénaux chez les personnes sensibles. Si vous avez des antécédents de calculs rénaux contenant de l'oxalate, vous devez limiter votre consommation de quinoa.

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