Signes de carence en vitamine C

La vitamine C (également connue sous le nom d'acide ascorbique et d'ascorbate) est une vitamine hydrosoluble présente dans les agrumes et d'autres fruits et légumes et est également vendue comme complément alimentaire. La vitamine C est un nutriment essentiel impliqué dans la réparation des tissus, la formation du collagène et la production enzymatique de certains neurotransmetteurs. Il est nécessaire au fonctionnement de plusieurs enzymes et est important pour le fonctionnement du système immunitaire. Il fonctionne également comme un antioxydant.

De quelle quantité de vitamine C avez-vous besoin ?

Le corps ne fabrique ni ne stocke de vitamine C, il faut donc en consommer tous les jours. Dans la plupart des cas, une alimentation équilibrée peut répondre aux besoins quotidiens en vitamine C. Pour les adultes, 90 milligrammes de vitamine C par jour suffisent.

Si vous fumez, vous aurez besoin de 35 milligrammes supplémentaires de vitamine C par jour pour aider à réparer les dommages causés par les radicaux libres.

Signes de carence en vitamine C

Les symptômes d'une carence sévère en vitamine C peuvent prendre des mois à se développer. Voici quelques signes à surveiller en cas de carence en vitamine C :

Les meilleures sources alimentaires de vitamine C

Certaines des meilleures sources alimentaires de vitamine C comprennent (pour 100 g):

Sommaire

La vitamine C se décompose rapidement lorsqu'elle est exposée à la chaleur, de sorte que les fruits et légumes crus sont de meilleures sources que ceux cuits. Étant donné que le corps ne stocke pas de grandes quantités de vitamine C, il est recommandé de manger des fruits et légumes frais tous les jours.