25 février 2023 - Shelly Jones
Le chou frisé est un légume crucifère, faisant partie de la famille du brocoli, du chou-fleur et des choux de Bruxelles. Le chou frisé est l'un des légumes les plus nutritifs. Il est faible en calories mais riche en vitamine A, vitamine C et vitamine K ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le potassium et le fer. Le chou frisé est disponible dans une variété de couleurs, telles que le vert, le violet et le noir. Le chou frisé peut être dégusté cru ou cuit, et constitue un moyen facile et délicieux d'ajouter plus de nutriments à votre alimentation.
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Examinons les 5 principaux avantages pour la santé de manger du chou frisé.
Le chou frisé est riche en antioxydants et autres composés bénéfiques qui aident à protéger contre les maladies cardiaques. Le chou frisé contient des niveaux élevés d'un composé appelé kaempférol, qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Le chou frisé peut aider à réduire le taux de cholestérol, à réduire l'inflammation et à améliorer la tension artérielle. Des études ont montré que la consommation de chou frisé pendant six semaines peut entraîner une réduction significative de la pression artérielle, ainsi que des améliorations du taux de cholestérol et de la fonction des vaisseaux sanguins.
Certaines études ont montré que le chou frisé contient des antioxydants qui ont des propriétés anticancérigènes. En particulier, le chou frisé est riche en composés appelés glucosinolates, qui peuvent aider à prévenir certains types de cancer, tels que le cancer du côlon, du sein et du poumon.
Le chou frisé est faible en calories et en glucides et riche en fibres, ce qui peut en faire une bonne option pour les personnes atteintes de diabète. Des études ont montré que manger du chou frisé pendant 12 semaines peut améliorer la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose chez les adultes en surpoids et obèses.
Le chou frisé est une bonne source de vitamine A, essentielle au maintien d'une vision saine. La vitamine A est un composant de la rhodopsine, une protéine de la rétine qui aide l'œil à voir dans des conditions de faible luminosité. Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants importants pour protéger les yeux des dommages causés par la lumière bleue et les rayons ultraviolets. Ces composés peuvent aider à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge et les cataractes. Le chou frisé contient du bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans le corps. Le bêta-carotène est important pour le maintien de la santé de la cornée, l'enveloppe extérieure transparente de l'œil.
Le chou frisé est une bonne source de calcium, un minéral important pour la santé des os. Le chou frisé est une bonne source de vitamine K, qui joue un rôle important dans la santé des os en régulant la minéralisation osseuse. La vitamine K aide à activer l'ostéocalcine, une protéine essentielle à la formation des os. La vitamine K aide à réguler l'absorption du calcium et peut aider à prévenir l'ostéoporose. Le chou frisé a un effet alcalinisant sur le corps, ce qui peut aider à réduire le risque de perte osseuse. Lorsque le corps est trop acide, il peut lessiver le calcium des os pour neutraliser l'acide. Manger des aliments alcalins comme le chou frisé peut aider à maintenir un équilibre sain du pH dans le corps.
Le chou frisé contient des composés appelés oxalates, qui peuvent interférer avec l'absorption du calcium et contribuer à la formation de calculs rénaux chez certaines personnes. Alors, soyez prudent lorsque vous consommez une grande quantité de chou frisé dans votre alimentation.
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