ये पोषक तत्व विरोधी या पोषक तत्व अवरोधक खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए

इस वीडियो में, हम पोषक तत्वों को रोकने वाले या एंटी-न्यूट्रिएंट्स की दुनिया के बारे में जानेंगे। ये खाद्य पदार्थों में मौजूद ऐसे यौगिक हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं। फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स, टैनिन और अन्य के बारे में जानें, जिसमें यह भी शामिल है कि वे खनिज और विटामिन के अवशोषण को कैसे प्रभावित करते हैं, और इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में उनके प्रभावों को संतुलित करने की रणनीतियाँ।