20 de septiembre de 2022 - Parul Saini, equipo de Webmedy
La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico y ascorbato) es una vitamina soluble en agua que se encuentra en los cítricos y otras frutas y verduras y también se vende como suplemento dietético. La vitamina C es un nutriente esencial involucrado en la reparación de tejidos, la formación de colágeno y la producción enzimática de ciertos neurotransmisores. Se requiere para el funcionamiento de varias enzimas y es importante para la función del sistema inmunológico. También funciona como antioxidante.
El cuerpo no produce ni almacena vitamina C, por lo que uno tiene que consumirla todos los días. En la mayoría de los casos, llevar una dieta balanceada puede cumplir con el requerimiento diario de vitamina C. Para los adultos, 90 miligramos de vitamina C por día es suficiente.
Si fuma, necesitará 35 miligramos adicionales de vitamina C por día para ayudar a reparar el daño causado por los radicales libres.
Los síntomas de la deficiencia grave de vitamina C pueden tardar meses en desarrollarse. Aquí hay algunos signos para tener cuidado con la deficiencia de vitamina C:
La deficiencia de vitamina C puede causar sangrado en las encías, hemorragias nasales y dificultad para la coagulación de la sangre en los hematomas. La vitamina C mantiene los vasos sanguíneos sanos y ayuda a que la sangre se coagule. El colágeno también es esencial para dientes y encías saludables. La vitamina C es un nutriente esencial involucrado en la reparación de tejidos y la formación de colágeno.
La deficiencia de vitamina C a menudo causa dolor severo en las articulaciones. En casos severos, puede ocurrir sangrado dentro de las articulaciones, causando una inflamación dolorosa.
La deficiencia de vitamina C interfiere con la formación de tejido, lo que hace que las heridas sanen más lentamente.
La deficiencia de vitamina C también puede afectar la salud ósea y se ha relacionado con un mayor riesgo de fractura y osteoporosis. La vitamina C es importante para la formación de los huesos y su deficiencia puede aumentar el riesgo de desarrollar huesos débiles y quebradizos.
La vitamina C es un fuerte antioxidante soluble en agua que ayuda a prevenir el daño celular al neutralizar los radicales libres que pueden causar estrés oxidativo e inflamación en el cuerpo.
La vitamina C mantiene la piel sana al protegerla del daño oxidativo causado por el sol y la exposición a contaminantes como el humo del cigarrillo o el ozono. También promueve la producción de colágeno, lo que mantiene la piel con un aspecto terso y suave.
La deficiencia de vitamina C puede resultar en la ganancia de grasa abdominal.
La vitamina C es un nutriente importante para el sistema inmunológico. Los niveles bajos de vitamina C están relacionados con un mayor riesgo de infección.
El escorbuto es una enfermedad que resulta de una deficiencia severa de vitamina C. Sus síntomas incluyen: manchas en la piel causadas por sangrado y hematomas por vasos sanguíneos rotos, pérdida de cabello, hinchazón o sangrado de las encías y, finalmente, pérdida de dientes.
Algunas de las mejores fuentes alimenticias de vitamina C incluyen (por 100 g):
La vitamina C se descompone rápidamente cuando se expone al calor, por lo que las frutas y verduras crudas son mejores fuentes que las cocidas. Dado que el cuerpo no almacena grandes cantidades de vitamina C, se recomienda comer frutas y verduras frescas todos los días.
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