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Las lentejas son un tipo de legumbre que se sabe que tiene muchos beneficios para la salud. Las legumbres son una buena fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Las lentejas son uno de los cultivos más antiguos, que datan de hace más de 9000 años en la antigua Grecia y Oriente Medio. Las lentejas vienen en una variedad de colores, incluidos verde, marrón, amarillo, rojo y negro.
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